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[ 和図書 ] 醸造論文集 大礼記念

日本醸友会／編纂 -- 日本醸友会出版部 -- 1928 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5885/3134/29 1127585241 Digital BookShelf
1994/12/20 不可 利用可   0

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タイトル 醸造論文集
タイトルカナ ジョウゾウ ロンブンシュウ
タイトル関連情報 大礼記念
タイトル関連情報読み タイレイ キネン
著者名 日本醸友会 ／編纂
著者名典拠番号

210000228490000

出版地 東京
出版者 日本醸友会出版部
出版者カナ ニホン ジョウユウカイ シュッパンブ
出版年 1928
ページ数 943p
大きさ 23cm
価格 ¥4.50
内容注記 人工清酒の製法に就て 高橋偵造∥著. 化学上より見たる酒造米の選択 田所哲太郎∥著. 清酒合成の一新方法に就て 黒野勘六∥ほか著. 酒造用水の海水加工に就て 鹿又親∥著. 醤油醸造に関する細菌類に就て 松本憲次∥著. 麹の黴の生理的変種と其新なる工業的用途に就て 坂口謹一郎∥著. 紫外線に依る醸造物の鑑定 小穴富司雄∥著. 炭酸瓦斯の性質と其定量法 渡辺八郎∥著. 醸造物中に於ける「フルフロール」様物質に就て 山田正一∥著. 清凉飲料の分析試験法に就て 堤利一郎∥著 戸田均∥著. 醤油醸造の現状には一層の菌学的注意を要せざるや 川上藤次郎∥著. 醤油油に含有せらる脂肪酸「エチールエスター」竝に游離脂肪酸に就て 深井冬史∥著. 米の化学的精白法に関する考察 有松嘉一∥ほか著. 市販ソースの水素イオン濃度及焼酎粕利用ソース製造法に就て 佐々木子之吉∥著. 醤油の味の「熟れ」に関する研究 工藤辰馬∥著. 清酒の成分と味との関係 乳井正一郎∥ほか著. 果実酒の製造に就て 大岩源吾∥著. 酒の温古知新 佐藤寿衛∥著. 醤油と溜の折衷醸造試験 木下浅吉∥ほか著. 酒母と醪の経過竝酒質に及ぼす影響 副島昌∥著. 酒母育成に対する一考察 山下筆吉∥著. 吟醸用酒母製造と乳酸菌応用の急務 金井春吉∥著. 清酒の「ゴク」と酒母の濃度 花岡正庸∥著. 酩酒醪の醗酵型式に就て 野白金一∥著. 清酒の色層に就而 小森咸吉∥著. 清酒醸造に冷蔵機の応用を論ず 国枝太策∥著. 清酒醸造法の改善に就て 三谷美種∥著. 吟醸の経済化に対する一考察 兼謙蔵∥著. 洋酒製造実験に就て 杉山晋朔∥著. 庄内米の新品種『酒の華』の育成と其の試験醸造 広田正躬∥著 鈴木憲夫∥著. 清酒醪の仕込に台湾糯米の使用 池内茂∥著. 吟醸酒母の酸に就て 石原徹造∥著. 塩入式山卸廃止〓 塩入浜吉∥著. 先づ酒造業者の強固なる団結を望む 河野乙三∥著. 要は当業者の協力に在り 佐藤悟郎∥著. 醤油醸造界の当面の問題 茂木啓三郎∥著. 酒造杜氏資格公認制の設定を提唱す 山田滋朗∥著. 醸造業の発展策 栂野明二郎∥著. 関東酒の現況と将来の対策 鈴木重一郎∥著. 酒造税法改正論 木幡健五郎∥著. 酒造業者は将来如何に処すべきか 藤井伊右衛門∥著. 記憶を辿る全国酒造大会 川上栄太郎∥著. 鳥取県下酒造界の消長と現勢に就て 美山広太郎∥著. 灘酒造界の趨勢を論じ酒造の工業化に及ぶ 首藤長敏∥著. 清酒品評会管見 青木作次郎∥著. 酒造界不况の打開策 安東新助∥著. 小規模の酒造策に就て 松井宗一∥著. 既往三ヶ年間に於ける醸造事蹟に就て 東京税務監督局鑑定部∥著. 自大正十四酒造年度至昭和二酒造年度既往三ヶ年間酒造状況及技術官指導事蹟 大阪税務監督局鑑定部∥著. 北海道の清酒 大正十四酒造年度醸造事蹟 札幌税務監督局鑑定部∥著. 東北地方に於ける醸造技術官の指導事蹟及醸造の一般概況に就て 仙台税務監督局鑑定部∥著. 中部六県に於ける最近の酒造概況 名古屋税務監督局鑑定部∥著. 管内に於ける酒質改良の趨勢 広島税務監督局鑑定部∥著. 最近三ヶ年間に於ける酒造事蹟 熊本税務監督局鑑定部∥著. 朝鮮醸造事蹟 清水武紀∥著.
一般件名 醸造
一般件名カナ ジョウゾウ
一般件名典拠番号

510979800000000

分類：都立NDC10版 588.51
資料情報1 『醸造論文集 大礼記念』　日本醸友会／編纂 　日本醸友会出版部　1928（所蔵館：中央　 請求記号：/5885/3134/29　 資料コード：1127585241）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102122375

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
人工清酒の製法に就て ジンコウ　セイシュ　ノ　セイホウ　ニ　ツイテ 高橋 偵造／著 タカハシ　テイゾウ １－４
化学上より見たる酒造米の選択 カガクジョウ　ヨリ　ミタル　シュゾウマイ　ノ　センタク 田所 哲太郎／著 タドコロ　テツタロウ ５－１４
清酒合成の一新方法に就て セイシュ　ゴウセイ　ノ　イチ　シンホウホウ　ニ　ツイテ 黒野 勘六／ほか著 クロノ　カンロク １５－６４
酒造用水の海水加工に就て シュゾウ　ヨウスイ　ノ　カイスイ　カコウ　ニ　ツイテ 鹿又 親／著 カノマタ　チカシ ６５－８３
醬油醸造に関する細菌類に就て ショウユ　ジョウゾウ　ニ　カンスル　サイキンルイ　ニ　ツイテ 松本 憲次／著 マツモト　ケンジ ８４－１３４
麴の黴の生理的変種と其新なる工業的用途に就て コウジ　ノ　カビ　ノ　セイリテキ　ヘンシュ　ト　ソノ　アラタナル　コウギョウテキ　ヨウト　ニ　ツイテ 坂口 謹一郎／著 サカグチ　キンイチロウ １３５－１４４
紫外線に依る醸造物の鑑定 シガイセン　ニ　ヨル　ジョウゾウブツ　ノ　カンテイ 小穴 富司雄／著 コアナ　フジオ １４５－１８９
炭酸瓦斯の性質と其定量法 タンサン　ガス　ノ　セイシツ　ト　ソノ　テイリョウホウ 渡辺 八郎／著 ワタナベ　ハチロウ １９０－２０５
醸造物中に於ける「フルフロール」様物質に就て ジョウゾウブツチュウ　ニ　オケル　フルフロールヨウ　ブッシツ　ニ　ツイテ 山田 正一／著 ヤマダ　マサカズ ２０６－２１３
清凉飲料の分析試験法に就て セイリョウ　インリョウ　ノ　ブンセキ　シケンホウ　ニ　ツイテ 堤 利一郎／著 ツツミ　リイチロウ ２１４－２３８
醬油醸造の現状には一層の菌学的注意を要せざるや ショウユ　ジョウゾウ　ノ　ゲンジョウ　ニワ　イッソウ　ノ　キンガクテキ　チュウイ　オ　ヨウセザルヤ 川上 藤次郎／著 カワカミ　トウジロウ ２３９－２５２
醬油油に含有せらる脂肪酸「エチールエスター」並に游離脂肪酸に就て ショウユアブラ　ニ　ガンユウ　セラル　シボウサン　エチールエスター　ナラビニ　ユウリ　シボウサン　ニ　ツイテ 深井 冬史／著 フカイ　トウシ ２５３－２７８
米の化学的精白法に関する考察 コメ　ノ　カガクテキ　セイハクホウ　ニ　カンスル　コウサツ 有松 嘉一／ほか著 アリマツ　カイチ ２７９－３０２
市販ソースの水素イオン濃度及焼酎粕利用ソース製造法に就て シハン　ソース　ノ　スイソ　イオン　ノウド　オヨビ　ショウチュウカス　リヨウ　ソース　セイゾウホウ　ニ　ツイテ 佐々木 子之吉／著 ササキ　ネノキチ ３０３－３１５
醬油の味の「熟れ」に関する研究 ショウユ　ノ　アジ　ノ　ウレ　ニ　カンスル　ケンキュウ 工藤 辰馬／著 クドウ　タツマ ３１６－３２６
清酒の成分と味との関係 セイシュ　ノ　セイブン　ト　アジ　トノ　カンケイ 乳井 正一郎／ほか著 ニユウイ　シヨウイチロウ ３２７－３３６
果実酒の製造に就て カジツシュ　ノ　セイゾウ　ニ　ツイテ 大岩 源吾／著 オオイワ　ゲンゴ ３３７－３６４
酒の温古知新 サケ　ノ　オンコ　チシン 佐藤 寿衛／著 サトウ　ヒサエ ３６５－３７８
醬油と溜の折衷醸造試験 ショウユ　ト　タメ　ノ　セッチュウ　ジョウゾウ　シケン 木下 浅吉／ほか著 キノシタ　アサキチ ３７９－３９７
酒母と醪の経過並酒質に及ぼす影響 シュボ　ト　ロウ　ノ　ケイカ　ナラビ　ニ　シュシツ　ニ　オヨボス　エイキョウ 副島 昌／著 ソエジマ　アキラ ３９８－４２８
酒母育成に対する一考察 シュボ　イクセイ　ニ　タイスル　イチコウサツ 山下 筆吉／著 ヤマシタ　フデキチ ４２９－４５８
吟醸用酒母製造と乳酸菌応用の急務 ギンジョウヨウ　シュボ　セイゾウ　ト　ニュウサンキン　オウヨウ　ノ　キュウム 金井 春吉／著 カナイ　ハルキチ ４５９－４７１
清酒の「ゴク」と酒母の濃度 セイシュ　ノ　ゴク　ト　シュボ　ノ　ノウド 花岡 正庸／著 ハナオカ　シヨウヨウ ４７２－４８１
酩酒醪の醱酵型式に就て メイシュロウ　ノ　ハッコウ　ケイシキ　ニ　ツイテ 野白 金一／著 ノジロ　キンイチ ４８２－４９６
清酒の色層に就而 セイシュ　ノ　シキソウ　ニ　ツイテ 小森 咸吉／著 コモリ　カンキチ ４９７－５０８
清酒醸造に冷蔵機の応用を論ず セイシュ　ジョウゾウ　ニ　レイゾウキ　ノ　オウヨウ　オ　ロンズ 国枝 太策／著 クニエダ　タサク ５０９－５２２
清酒醸造法の改善に就て セイシュ　ジョウゾウホウ　ノ　カイゼン　ニ　ツイテ 三谷 美種／著 ミタニ　ヨシタネ ５２３－５３８
吟醸の経済化に対する一考察 ギンジョウ　ノ　ケイザイカ　ニ　タイスル　イチコウサツ 兼 謙蔵／著 カネ　ケンゾウ ５３９－５５０
洋酒製造実験に就て ヨンシュ　セイゾウ　ジッケン　ニ　ツイテ 杉山 晋朔／著 スギヤマ　フサク ５５１－５６９
庄内米の新品種『酒の華』の育成と其の試験醸造 ショウナイマイ　ノ　シンヒンシュ　サケノハナ　ノ　イクセイ　ト　ソノ　シケン　ジョウゾウ 広田 正躬／著 ヒロタ　マサミ ５７０－５９９
清酒醪の仕込に台湾糯米の使用 セイシュロウ　ノ　シコミ　ニ　タイワン　ダマイ　ノ　シヨウ 池内 茂／著 イケウチ　シゲル ６００－６１０
吟醸酒母の酸に就て ギンジョウ　シュボ　ノ　サン　ニ　ツイテ 石原 徹造／著 イシハラ　テツゾウ ６１１－６２０
塩入式山卸廃止【ガン】 シオイリシキ　ヤマオロシ　ハイシガン 塩入 浜吉／著 シオイリ　ハマキチ ６２１－６２６
先づ酒造業者の強固なる団結を望む マズ　シュゾウ　ギョウシャ　ノ　キョウコ　ナル　ダンケツ　オ　ノゾム 河野 乙三／著 コウノ　オトゾウ ６２７－６３５
要は当業者の協力に在り ヨウ　ワ　トウギョウシャ　ノ　キョウリョク　ニ　アリ 佐藤 悟郎／著 サトウ　ゴロウ ６３６－６４１
醬油醸造界の当面の問題 ショウユ　ジョウゾウカイ　ノ　トウメン　ノ　モンダイ 茂木 啓三郎／著 モギ　ケイザブロウ ６４２－６５６
酒造杜氏資格公認制の設定を提唱す シュゾウ　トウジ　シカク　コウニンセイ　ノ　セッテイ　オ　テイショウ　ス 山田 滋朗／著 ヤマダ　シゲロウ ６５７－６６６
醸造業の発展策 ジョウゾウギョウ　ノ　ハッテンサク 栂野 明二郎／著 トガノ　アキジロウ ６６７－６７５
関東酒の現況と将来の対策 カントウシュ　ノ　ゲンキョウ　ト　ショウライ　ノ　タイサク 鈴木 重一郎／著 スズキ　ジユウイチロウ ６７６－６９０
酒造税法改正論 シュゾウ　ゼイホウ　カイセイロン 木幡 健五郎／著 コバタ　ケンゴロウ ６９１－７１１
酒造業者は将来如何に処すべきか シュゾウ　ギョウシャ　ワ　ショウライ　イカニ　ショスベキカ 藤井 伊右衛門／著 フジイ　イエモン ７１２－７１６
記憶を辿る全国酒造大会 キオク　オ　タドル　ゼンコク　シュゾウ　タイカイ 川上 栄太郎／著 カワカミ　エイタロウ ７１７－７２３
鳥取県下酒造界の消長と現勢に就て トットリケンカ　シュゾウカイ　ノ　ショウチョウ　ト　ゲンセイ　ニ　ツイテ 美山 広太郎／著 ミヤマ　コウタロウ ７２４－７３０
灘酒造界の趨勢を論じ酒造の工業化に及ぶ ナダ　シュゾウカイ　ノ　スウセイ　オ　ロンジ　シュゾウ　ノ　コウギョウカ　ニ　オヨブ 首藤 長敏／著 シユトウ　ナガトシ ７３１－７４３
清酒品評会管見 セイシュ　ヒンピョウカイ　カンケン 青木 作次郎／著 アオキ　サクジロウ ７４４－７５７
酒造界不况の打開策 シュゾウカイ　フキョウ　ノ　ダカイサク 安東 新助／著 アンドウ　シンスケ ７５８－７７０
小規模の酒造策に就て ショウキボ　ノ　シュゾウサク　ニ　ツイテ 松井 宗一／著 マツイ　ソウイチ ７７１－７７３
既往三ヶ年間に於ける醸造事蹟に就て キオウ　サンカネンカン　ニ　オケル　ジョウゾウ　ジセキ　ニ　ツイテ 東京税務監督局鑑定部／著 トウキョウ　ゼイム　カントクキョク ７７４－８０１
自大正十四酒造年度至昭和二酒造年度既往三ヶ年間酒造状況及技術官指導事蹟 タイショウ　ジュウヨン　シュゾウネンド　ヨリ　ショウワ　ニ　シュゾウネンド　ニ　イタル　キオウ　サンカネンカン　シュゾウ　ジョウキョウ　オヨビ　ギジュツカン　シドウ　ジセキ 大阪税務監督局鑑定部／著 オオサカ　ゼイム　カントクキョク ８０２－８５６
北海道の清酒 ホッカイドウ　ノ　セイシュ 札幌税務監督局鑑定部／著 サツポロ　ゼイム　カントクキヨク ８５７－８６０
大正十四酒造年度醸造事蹟 タイショウ　ジュウヨン　シュゾウネンド　ジョウゾウ　ジセキ 札幌税務監督局鑑定部／著 サツポロ　ゼイム　カントクキヨク ８６１－８７３
東北地方に於ける醸造技術官の指導事蹟及醸造の一般概況に就て トウホク　チホウ　ニ　オケル　ジョウゾウ　ギジュツカン　ノ　シドウ　ジセキ　オヨビ　ジョウゾウ　ノ　イッパン　ガイキョウ　ニ　ツイテ 仙台税務監督局鑑定部／著 センダイ　ゼイム　カントクキョク ８７３－８９７
中部六県に於ける最近の酒造概況 チュウブ　ロッケン　ニ　オケル　サイキン　ノ　シュゾウ　ガイキョウ 名古屋税務監督局鑑定部／著 ナゴヤ　ゼイム　カントクキヨク ８９８－９１３
管内に於ける酒質改良の趨勢 カンナイ　ニ　オケル　シュシツ　カイリョウ　ノ　スウセイ 広島税務監督局鑑定部／著 ヒロシマ　ゼイム　カントクキョク ９１４－９１９
最近三ヶ年間に於ける酒造事蹟 サイキン　サンカネンカン　ニ　オケル　シュゾウ　ジセキ 熊本税務監督局鑑定部／著 クマモト　ゼイム　カントクキヨク ９２０－９２９
朝鮮醸造事蹟 チョウセン　ジョウゾウ　ジセキ 清水 武紀／著 シミズ　タケノリ ９３０－９４３

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