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[ 和図書 ] レトルト食品 ( 光琳テクノブックス 16 )

堤 陽太郎／編 -- 光琳 -- 1994.12 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5888/3018/94 1127937578 Digital BookShelf
1995/12/14 可能 利用可   0
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ISBN 4-7712-9405-4
タイトル レトルト食品
タイトルカナ レトルト ショクヒン
著者名 堤 陽太郎 ／編, 山口 尹通 ／編
著者名典拠番号

110002298540000 , 110002298550000

出版地 東京
出版者 光琳
出版者カナ コウリン
出版年 1994.12
ページ数 311p
大きさ 22cm
シリーズ名 光琳テクノブックス
シリーズ名のルビ等 コウリン テクノ ブックス
シリーズ番号 16
シリーズ番号読み 16
著者等に関する注記 監修:岸本昭
著者等に関する注記 監修:岸本昭
価格 ¥4854
内容紹介 レトルト食品の研究は米国で開始されたが、後に日本で開発研究が続行され、今日では1800億円の市場を築くに至っている。本書はその定義と歴史や基礎理論、包装技術や製造技術、品質管理技術から関連法規に至るレトルト食品の全てを要領よくまとめた。
一般件名 レトルト食品
一般件名カナ レトルト ショクヒン
一般件名典拠番号

511757700000000

分類：都立NDC10版 588.9
資料情報1 『レトルト食品』（光琳テクノブックス 16）　堤 陽太郎／編, 山口 尹通／編 　光琳　1994.12（所蔵館：中央　 請求記号：/5888/3018/94　 資料コード：1127937578）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102134224

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