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[ 和図書 ] 物申す ホテルレストラン業界への提言

太田 土之助／著 -- オータパブリケイションズ -- 1995.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /6890/3065/95 1127693463 Digital BookShelf
1995/05/31 可能 利用可   0

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ISBN 4-900297-17-8
タイトル 物申す
タイトルカナ モノ モウス
タイトル関連情報 ホテルレストラン業界への提言
タイトル関連情報読み ホテル レストラン ギョウカイ エノ テイゲン
著者名 太田 土之助 ／著
著者名典拠番号

110001316910000

出版地 東京
出版者 オータパブリケイションズ
出版者カナ オータ パブリケイションズ
出版年 1995.1
ページ数 371p
大きさ 20cm
価格 ¥2816
内容紹介 ホテルレストランは現代の鏡である。ホテルレストランでの楽しさ、素晴らしさ、喜びという体験が、現代生活の中で最も象徴的なことと言えるからだ。シェフの料理への考え方、総支配人とは、どんな人物が最高の客かなどホテルレストランを十倍楽しむ本。
一般件名 旅館 , 飲食店
一般件名カナ リョカン,インショクテン
一般件名典拠番号

511461700000000 , 510499500000000

分類：都立NDC10版 689.8
資料情報1 『物申す ホテルレストラン業界への提言』　太田 土之助／著 　オータパブリケイションズ　1995.1（所蔵館：中央　 請求記号：/6890/3065/95　 資料コード：1127693463）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102142039

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