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[ 和図書 ] コーヒー焙煎の化学と技術

中林 敏郎／[ほか]共著 -- 弘学出版 -- 1995.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /6198/3021/95 1127639558 Digital BookShelf
1995/03/13 可能 利用可   0

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ISBN 4-87492-089-6
タイトル コーヒー焙煎の化学と技術
タイトルカナ コーヒー バイセン ノ カガク ト ギジュツ
著者名 中林 敏郎 ／[ほか]共著
著者名典拠番号

110000721360000

出版地 川崎
出版者 弘学出版
出版者カナ コウガク シュッパン
出版年 1995.2
ページ数 196p
大きさ 27cm
価格 ¥15530
内容紹介 1.コーヒーの歴史 2.コーヒー生豆の生産 3.生豆の化学成分 4.焙煎の化学 5.コーヒーの香り 6.コーヒーの製造技術 7.品質指標と品質管理 8.コーヒーと健康
一般件名 コーヒー
一般件名カナ コーヒー
一般件名典拠番号

510158700000000

分類：都立NDC10版 619.89
資料情報1 『コーヒー焙煎の化学と技術』　中林 敏郎／[ほか]共著 　弘学出版　1995.2（所蔵館：中央　 請求記号：/6198/3021/95　 資料コード：1127639558）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102152372

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