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[ 和図書 ] 辻静雄著作集

辻 静雄／著 -- 新潮社 -- 1995.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5963/3108/95 1127680536 Digital BookShelf
1995/05/18 可能 利用可   0
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ISBN 4-10-403601-3
タイトル 辻静雄著作集
タイトルカナ ツジ シズオ チョサクシュウ
著者名 辻 静雄 ／著
著者名典拠番号

110000652270000

出版地 東京
出版者 新潮社
出版者カナ シンチョウシャ
出版年 1995.2
ページ数 987p
大きさ 22cm
出版等に関する注記 著者の肖像あり
付属資料 付属資料(12p 19cm):付録
価格 ¥9515
内容注記 内容:料理人の休日.料理と外国語.ヨ-ロッパ一等旅行.舌の世界史.フランス料理の手帳.フランス料理を築いた人びと.フランス料理研究(抄) エスコフィエ-偉大なる料理人の生涯.ブリア-サヴァラン「美味礼讃」を読む.吉兆料理花伝(抄) プル-ストと同じ食卓で(抄) 辻静雄略年譜:p975-979 著作一覧:980-985
内容紹介 西洋の食文化を日本に伝え、多数の名料理人を育て、戦後日本の食生活の水準を一挙に高めた最高の料理人辻静雄の美味探究の全業績を一冊にまとめた著作集。料理の専門家からグルメまで必携の「食」のバイブル。
書誌・年譜・年表 辻静雄略年譜:p975〜979 著作一覧:p980〜985
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
一般件名典拠番号

511462800000000

分類：都立NDC10版 596
資料情報1 『辻静雄著作集』　辻 静雄／著 　新潮社　1995.2（所蔵館：中央　 請求記号：/5963/3108/95　 資料コード：1127680536）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102153888

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
料理人の休日 リョウリニン　ノ　キュウジツ １３－１５４
料理と外国語 リョウリ　ト　ガイコクゴ １５５－１６２
ヨーロッパ一等旅行 ヨーロッパ　イットウ　リョコウ １６３－２６８
舌の世界史 シタ　ノ　セカイシ ２６９－３７２
フランス料理の手帖 フランス　リョウリ　ノ　テチョウ ３７３－５００
フランス料理を築いた人びと フランス　リョウリ　オ　キズイタ　ヒトビト ５０１－５８０
フランス料理研究(抄) フランス　リョウリ　ケンキュウ ５８１－６７６
エスコフィエ エスコフィエ ６７７－７３４
ブリア-サヴァラン「美味礼讃」を読む ブリア　サヴァラン　ビミ　ライサン　オ　ヨム ７３５－９１０
吉兆料理花伝(抄) キッチョウ　リョウリ　カデン ９１１－９２４
プルーストと同じ食卓で(抄) プルースト　ト　オナジ　ショクタク　デ ９２５－９６６

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