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[ 和図書 ] 和菓子 ( プロ調理の基本 完全イラスト 13 )

大阪あべの辻製菓専門学校／編 -- 同朋舎出版 -- 1995.6 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5883/3039/95 1127709456 Digital BookShelf
1995/07/13 可能 利用可   0
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ISBN 4-8104-1318-7
タイトル 和菓子
タイトルカナ ワガシ
著者名 大阪あべの辻製菓専門学校 ／編
著者名典拠番号

210000346080000

出版地 京都
出版者 同朋舎出版
出版者カナ ドウホウシャ シュッパン
出版年 1995.6
ページ数 145p
大きさ 26cm
シリーズ名 プロ調理の基本 完全イラスト
シリーズ名のルビ等 プロ チョウリ ノ キホン カンゼン イラスト
シリーズ番号 13
シリーズ番号読み 13
価格 ¥2718
内容紹介 茶席などで用いられる上生菓子を主体として、蒸物、練物、焼物、流物の四分野で構成。プロとしてマスターしておくべき調理の手順、ポイントやこつを多彩なイラストを交え、丁寧に解説した。
一般件名 和菓子
一般件名カナ ワガシ
一般件名典拠番号

511846800000000

分類：都立NDC10版 596.65
資料情報1 『和菓子』（プロ調理の基本 完全イラスト 13）　大阪あべの辻製菓専門学校／編 　同朋舎出版　1995.6（所蔵館：中央　 請求記号：/5883/3039/95　 資料コード：1127709456）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102186084

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