資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 米の科学 ( シリーズ《食品の科学》 )

石谷 孝佑／編 -- 朝倉書店 -- 1995.9 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /6162/3070/95 1127879536 Digital BookShelf
1995/09/11 可能 利用可   0
Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-254-43039-6
タイトル 米の科学
タイトルカナ コメ ノ カガク
著者名 石谷 孝佑 ／編, 大坪 研一 ／編
著者名典拠番号

110002374730000 , 110002482350000

出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 1995.9
ページ数 199p
大きさ 22cm
シリーズ名 シリーズ《食品の科学》
シリーズ名のルビ等 シリーズ ショクヒン ノ カガク
累積注記 監修:竹生新治郎
著者等に関する注記 監修:竹生新治郎
価格 ¥3900
内容紹介 世界の年産5億t以上、収量性高く連作可能であり、日本人にとって文化の象徴、貯水、景観の上でも重要な米。本書は米の生産から利用に至る科学及び技術に焦点を当てた。米の品質評価や流通利用まで幅広く記述した興味深い書。
一般件名 米
一般件名カナ コメ
一般件名典拠番号

511367800000000

分類：都立NDC10版 616.2
資料情報1 『米の科学』（シリーズ《食品の科学》）　石谷 孝佑／編, 大坪 研一／編 　朝倉書店　1995.9（所蔵館：中央　 請求記号：/6162/3070/95　 資料コード：1127879536）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102206204

ページの先頭へ