資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 小麦粉製品の知識

柴田 茂久／編著 -- 幸書房 -- 1995.8 -- 改訂増補

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /6193/3005A/95 1127925989 Digital BookShelf
1995/11/29 可能 利用可   0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

    • 統合検索
      都内図書館の所蔵を
      横断検索します。       類似資料 AI Shelf
      この資料に類似した資料を
      AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-7821-0135-X
タイトル 小麦粉製品の知識
タイトルカナ コムギコ セイヒン ノ チシキ
著者名 柴田 茂久 ／編著, 中江 利昭 ／編著
著者名典拠番号

110001286550000 , 110000697610000

版表示 改訂増補
出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 1995.8
ページ数 341p
大きさ 19cm
価格 ¥2800
内容紹介 多くの人に小麦粉および小麦粉製品について理解してもらうことを目的にして編集し、第1編では歴史、原料小麦、製粉および小麦粉の品質、第2編ではパン、めん、菓子およびその他の加工品をとりあげた。1990年刊の改訂増補版。
一般件名 小麦粉 , パン , 麵類 , 菓子
一般件名カナ コムギコ,パン,メンルイ,カシ
一般件名典拠番号

510953300000000 , 510338900000000 , 511532000000000 , 510557500000000

分類：都立NDC10版 619.3
資料情報1 『小麦粉製品の知識』改訂増補　柴田 茂久／編著, 中江 利昭／編著 　幸書房　1995.8（所蔵館：中央　 請求記号：/6193/3005A/95　 資料コード：1127925989）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102206624

ページの先頭へ