資料詳細

[ 和図書 ] 信州・戸隠手打そばの技術

戸隠そば商組合／監修 -- 旭屋出版 -- 1995.12 --

所蔵

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ISBN	4-7511-0054-8
タイトル	信州・戸隠手打そばの技術
タイトルカナ	シンシュウトガクシテウチソバノギジュツ
著者名	戸隠そば商組合／監修
著者名典拠番号	210001091370000
出版地	東京
出版者	旭屋出版
出版者カナ	アサヒヤシュッパン
出版年	1995.12
ページ数	93p
大きさ	29cm
著者等に関する注記	監修:戸隠そば商組合
価格	¥1748
内容紹介	江戸時代より一級品として名高い戸隠そば。本書はその打ち方・ゆで方・汁の作り方、そば団子・そばがき・そばずし・岩魚そばなどのそば料理の数々、戸隠の歴史探訪、戸隠そば店ガイドなどを満載した。
一般件名	そば
一般件名カナ	ソバ
一般件名典拠番号	510040900000000
分類：都立NDC10版	596.3
注記の著者	戸隠そば商組合
注記の著者典拠番号	210001091370000
資料情報1	『信州・戸隠手打そばの技術』　戸隠そば商組合／監修　旭屋出版　1995.12（所蔵館：中央　請求記号：D/5961/3128/95　資料コード：1127935770）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102231915