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[ 和図書 ] 関西のおいしい味 料理と知識の小百科

大阪あべの辻調理師専門学校／編 -- 同朋舎出版 -- 1995.12 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5961/3127/95 1127760270 Digital BookShelf
1995/12/26 可能 利用可   0
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ISBN 4-8104-2259-3
タイトル 関西のおいしい味
タイトルカナ カンサイ ノ オイシイ アジ
タイトル関連情報 料理と知識の小百科
タイトル関連情報読み リョウリ ト チシキ ノ ショウヒャッカ
著者名 大阪あべの辻調理師専門学校 ／編
著者名典拠番号

210000053330000

出版地 京都
出版者 同朋舎出版
出版者カナ ドウホウシャ シュッパン
出版年 1995.12
ページ数 370p
大きさ 21cm
価格 ¥2718
内容紹介 蛤の潮汁に木の芽を添える。松葉に盛った真名鰹の味噌幽庵焼き。おいしい料理を作るためにはまず素材を知ること。詳しい素材の解説のあとに基本的な調理法を紹介した、プロのための技術入門書。
一般件名 料理(日本)
一般件名カナ リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

511464600000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『関西のおいしい味 料理と知識の小百科』　大阪あべの辻調理師専門学校／編 　同朋舎出版　1995.12（所蔵館：中央　 請求記号：/5961/3127/95　 資料コード：1127760270）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102233525

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