資料詳細

[ 和図書 ] カステラ文化誌全書 East meets West

粟津則雄／ほか著 -- 平凡社 -- 1995.11 --

所蔵

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ISBN	4-582-82892-2
タイトル	カステラ文化誌全書
タイトルカナ	カステラブンカシゼンショ
タイトル関連情報	East meets West
タイトル関連情報読み	イーストミーツウエスト
著者名	粟津則雄／ほか著
著者名典拠番号	110000046140000
出版地	東京
出版者	平凡社
出版者カナ	ヘイボンシャ
出版年	1995.11
ページ数	239p
大きさ	31cm
価格	¥11650
内容紹介	カステラは、なぜ和菓子として結実したのか。そのルーツを訪ねてイベリア半島を訪ね、16世紀の日欧の食文化の出会いと変容を辿り、カステラを育んだ自由交易都市長崎の歴史を多角的に探る。図版多数の豪華本。
書誌・年譜・年表	歴史年表:p236〜237
一般件名	菓子 , スペイン-紀行・案内記 , ポルトガル-紀行・案内記
一般件名カナ	カシ,スペイン-キコウアンナイキ,ポルトガル-キコウアンナイキ
一般件名典拠番号	510557500000000 , 520026410030000 , 520069110030000
分類：都立NDC10版	383.8
資料情報1	『カステラ文化誌全書 East meets West』　粟津則雄／ほか著　平凡社　1995.11（所蔵館：中央　請求記号：D/3838/3197/95　資料コード：1127783936）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102239021