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[ 和図書 ] 食品学総論 ( 栄養・健康科学シリーズ )

加藤 保子／編集 -- 南江堂 -- 1996.9 -- 改訂第2版

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 一般図書 /4985/3049/96 1115225333 Digital BookShelf
1996/09/13 可能 利用可   0
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ISBN 4-524-21226-4
タイトル 食品学総論
タイトルカナ ショクヒンガク ソウロン
著者名 加藤 保子 ／編集
著者名典拠番号

110001134510000

版表示 改訂第2版
出版地 東京
出版者 南江堂
出版者カナ ナンコウドウ
出版年 1996.9
ページ数 240p
大きさ 26cm
シリーズ名 栄養・健康科学シリーズ
シリーズ名のルビ等 エイヨウ ケンコウ カガク シリーズ
累積注記 執筆:加藤保子ほか
著者等に関する注記 執筆:加藤保子ほか
価格 ¥2400
内容紹介 1.序論 2.食品の主要成分 3.食品のし好・有害成分 4.食品成分間の反応 5.食品の機能性 6.食品の物性 7.官能検査 8.食品成分表<ソフトカバー>
一般件名 食品
一般件名カナ ショクヒン
一般件名典拠番号

510987700000000

分類：都立NDC10版 498.51
資料情報1 『食品学総論』（栄養・健康科学シリーズ）改訂第2版　加藤 保子／編集 　南江堂　1996.9（所蔵館：多摩　 請求記号：/4985/3049/96　 資料コード：1115225333）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102319007

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