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[ 和図書 ] 基礎食品工学

林 弘通／[ほか]共著 -- 建帛社 -- 1996.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5880/3100/96 1128590021 Digital BookShelf
1998/07/17 可能 利用可   0
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ISBN 4-7679-0127-8
タイトル 基礎食品工学
タイトルカナ キソ ショクヒン コウガク
著者名 林 弘通 ／[ほか]共著
著者名典拠番号

110000806210000

出版地 東京
出版者 建帛社
出版者カナ ケンパクシャ
出版年 1996.9
ページ数 262p
大きさ 22cm
価格 ¥2900
内容紹介 大学の食品科学系の学科で食品加工を学ぶ学生を対象に、食品工学の概念や手法が理解できるよう、極力平易な文章や実例の引用、例題と解答などでまとめた。91年刊「食品工学入門」に全面的に加筆したもの。
一般件名 食品工学
一般件名カナ ショクヒン コウガク
一般件名典拠番号

510988400000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『基礎食品工学』　林 弘通／[ほか]共著 　建帛社　1996.9（所蔵館：中央　 請求記号：/5880/3100/96　 資料コード：1128590021）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102326625

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