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[ 和図書 ] 鯛の鯛

小山 裕久／著 -- 柴田書店 -- 1996.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5961/3155/96 1128161888 Digital BookShelf
1996/12/25 可能 利用可   0
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ISBN 4-388-35206-3
タイトル 鯛の鯛
タイトルカナ タイ ノ タイ
著者名 小山 裕久 ／著
著者名典拠番号

110001786670000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 1996.11
ページ数 253p
大きさ 20cm
価格 ¥1800
内容紹介 厨房の内外から日本料理を見つめる書。一章「話してきた」では日本料理を越えた業界著名人との対談、二章「考えてきた」では日本料理の技術、“何ぞや”を存分に語り尽くす。
一般件名 料理(日本)
一般件名カナ リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

511464600000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『鯛の鯛』　小山 裕久／著 　柴田書店　1996.11（所蔵館：中央　 請求記号：/5961/3155/96　 資料コード：1128161888）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102352659

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