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[ 和図書 ] 全集日本の食文化 第4巻 ( 魚・野菜・肉 )

芳賀 登／監修 -- 雄山閣出版 -- 1997.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /3838/3222/4 1128182770 配架図 Digital BookShelf
1997/01/24 可能 利用可   0
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ISBN 4-639-01418-X
ISBN(セット) 4-639-01398-1
タイトル 全集日本の食文化
タイトルカナ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ
巻次 第4巻
著者名 芳賀 登 ／監修, 石川 寛子 ／監修
著者名典拠番号

110000775740000 , 110000072850000

出版地 東京
出版者 雄山閣出版
出版者カナ ユウザンカク シュッパン
出版年 1997.1
ページ数 10, 304p
大きさ 22cm
各巻タイトル 魚・野菜・肉
各巻タイトル読み ウオ ヤサイ ニク
価格 ¥4800
内容注記 『新猿楽記』食物考4 尾崎直臣∥著. 四国、中国、宇和島かまぼこの特色 清水亘∥著. 食生活現代史の一視点 江原恵∥著. あわびの歴史 高山直子∥著. 肥前『鯨組』絵巻と捕鯨の盛衰 柴田恵司∥著. 野菜の系譜 青葉高∥著. 蔬菜・果実の中国および日本における渡来と受容の歴史について 渡辺正∥著. わが国の野菜と文化 矢沢進∥著. 江戸のみかん 塚本学∥著. 酥酪考 和仁皓明∥著. 中世の狩猟・漁撈と庶民生活 原田信男∥著. 食卓の牛肉1 宮崎昭∥著. 肉ジャガとスキヤキ 吉田忠∥著. 江戸時代の料理本にみるたまご料理について 松本仲子∥著.
書誌・年譜・年表 文献 石川尚子編:p299〜303
一般件名 食生活-歴史
一般件名カナ ショクセイカツ-レキシ
一般件名典拠番号

510986610070000

各巻の一般件名 魚類,蔬菜,肉・肉製品
各巻の一般件名読み ギョルイ,ソサイ,ニク ニクセイヒン
各巻の一般件名典拠番号

510655700000000 , 511529100000000 , 511264700000000

分類：都立NDC10版 383.8
資料情報1 『全集日本の食文化 第4巻』（ 魚・野菜・肉）　芳賀 登／監修, 石川 寛子／監修 　雄山閣出版　1997.1（所蔵館：中央　 請求記号：/3838/3222/4　 資料コード：1128182770）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102362007

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
『新猿楽記』食物考 ／ 4 シンサルガクキ　ショクモツコウ 尾崎 直臣／著 オザキ　ナオオミ １５－３２
四国、中国、宇和島かまぼこの特色 シコク　チュウゴク　ウワジマ　カマボコ　ノ　トクショク 清水 亘／著 シミズ　ワタル ３３－４１
食生活現代史の一視点 ／ カツオ節を中心にして ショクセイカツ　ゲンダイシ　ノ　イチ　シテン 江原 恵／著 エバラ　ケイ ４３－６４
あわびの歴史 ／ 熨斗鮑の問題を中心に アワビ　ノ　レキシ 高山 直子／著 タカヤマ　ナオコ ６５－８０
肥前『鯨組』絵巻と捕鯨の盛衰 ヒゼン　クジラグミ　エマキ　ト　ホゲイ　ノ　セイスイ 柴田 惠司／著 シバタ　ケイシ ８１－１０１
野菜の系譜 ヤサイ　ノ　ケイフ 青葉 高／著 アオバ　タカシ １０５－１１５
蔬菜・果実の中国および日本における渡来と受容の歴史について ソサイ　カジツ　ノ　チュウゴク　オヨビ　ニホン　ニ　オケル　トライ　ト　ジュヨウ　ノ　レキシ　ニ　ツイテ 渡辺 正／著 ワタナベ　タダシ １１７－１５２
わが国の野菜と文化 ／ ツケナ、カブを中心として ワガクニ　ノ　ヤサイ　ト　ブンカ 矢澤 進／著 ヤザワ　ススム １５３－１６２
江戸のみかん ／ 明るい近世像 エド　ノ　ミカン 塚本 学／著 ツカモト　マナブ １６３－１９６
酥酪考 ソラクコウ 和仁 皓明／著 ワニ　コウメイ １９９－２２７
中世の狩猟・漁撈と庶民生活 ／ おもに肉食との関連から チュウセイ　ノ　シュリョウ　ギョロウ　ト　ショミン　セイカツ 原田 信男／著 ハラダ　ノブオ ２２９－２３９
食卓の牛肉 ／ 1 わが国の牛肉食の歴史と現状 ショクタク　ノ　ギュウニク 宮崎 昭／著 ミヤザキ　アキラ ２４１－２５２
肉ジャガとスキヤキ ニクジャガ　ト　スキヤキ 吉田 忠／著 ヨシダ　タダシ ２５３－２６１
江戸時代の料理本にみるたまご料理について エド　ジダイ　ノ　リョウリボン　ニ　ミル　タマゴ　リョウリ　ニ　ツイテ 松本 仲子／著 マツモト　ナカコ ２６３－２８５

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