資料詳細

[ 和図書 ] 江戸の酒その技術・経済・文化 ( 朝日選書 569 )

吉田元／著 -- 朝日新聞社 -- 1997.1 --

所蔵

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ISBN	4-02-259669-4
タイトル	江戸の酒
タイトルカナ	エドノサケ
タイトル関連情報	その技術・経済・文化
タイトル関連情報読み	ソノギジュツケイザイブンカ
著者名	吉田元／著
著者名典拠番号	110001551240000
出版地	東京
出版者	朝日新聞社
出版者カナ	アサヒシンブンシャ
出版年	1997.1
ページ数	235p
大きさ	19cm
シリーズ名	朝日選書
シリーズ名のルビ等	アサヒセンショ
シリーズ番号	569
シリーズ番号読み	569
価格	¥1300
内容紹介	甘口から辛口へ。上方に発した新たな技で各地に名酒を生んだ杜氏。幕府の統制と振興策の間で生き残りに賭ける経営者。江戸三百年に洗練され、磨き上げられた日本酒。酒造りの技術と社会、文化を探る。
一般件名	清酒-歴史
一般件名カナ	セイシュ-レキシ
一般件名典拠番号	511051310050000
分類：都立NDC10版	588.52
資料情報1	『江戸の酒その技術・経済・文化』（朝日選書 569）　吉田元／著　朝日新聞社　1997.1（所蔵館：中央　請求記号：/5885/3185/97　資料コード：1128183526）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102362149