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[ 和図書 ] 標準食品学総論

青柳 康夫／著 -- 医歯薬出版 -- 1996.12 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /4985/3420/96 1128373020 Digital BookShelf
1997/09/29 可能 利用可   0
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ISBN 4-263-70313-8
タイトル 標準食品学総論
タイトルカナ ヒョウジュン ショクヒンガク ソウロン
著者名 青柳 康夫 ／著, 筒井 知己 ／著
著者名典拠番号

110002441240000 , 110002790420000

出版地 東京
出版者 医歯薬出版
出版者カナ イシヤク シュッパン
出版年 1996.12
ページ数 221p
大きさ 26cm
価格 ¥2500
内容紹介 栄養士養成課程の食品学総論のテキスト。化学の基礎知識を最低限のものとし、食品化学および食品物理の基礎知識についてわかりやすく解説。
一般件名 食品
一般件名カナ ショクヒン
一般件名典拠番号

510987700000000

分類：都立NDC10版 498.51
資料情報1 『標準食品学総論』　青柳 康夫／著, 筒井 知己／著 　医歯薬出版　1996.12（所蔵館：中央　 請求記号：/4985/3420/96　 資料コード：1128373020）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102380423

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