資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 麵類杜氏職必携 そばしょくにんのこころえ

藤村 和夫／著 -- ハート出版 -- 1997.3 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5961/3162/97 1128229008 Digital BookShelf
1997/04/14 可能 利用可   0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

    • 統合検索
      都内図書館の所蔵を
      横断検索します。       類似資料 AI Shelf
      この資料に類似した資料を
      AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-89295-093-9
タイトル 麵類杜氏職必携
タイトルカナ メンルイ トウジショク ヒッケイ
タイトル関連情報 そばしょくにんのこころえ
タイトル関連情報読み ソバ ショクニン ノ ココロエ
著者名 藤村 和夫 ／著
著者名典拠番号

110000864200000

出版地 東京
出版者 ハート出版
出版者カナ ハート シュッパン
出版年 1997.3
ページ数 516p
大きさ 22cm
価格 ¥5000
内容紹介 グルメブームでにわか職人は増えたが、形ばかりで本当の味が分からなくなっている。失われつつある老舗伝承の心と技術を伝えたいと有楽町更級四代目が書き下ろした書。おそば屋さんから自作するファンまでそばを極めたい人へ。
一般件名 そば
一般件名カナ ソバ
一般件名典拠番号

510040900000000

分類：都立NDC10版 596.3
資料情報1 『麵類杜氏職必携 そばしょくにんのこころえ』　藤村 和夫／著 　ハート出版　1997.3（所蔵館：中央　 請求記号：/5961/3162/97　 資料コード：1128229008）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102386614

ページの先頭へ