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[ 和図書 ] 食品工業技術概説

堀内 久弥／編集 -- 恒星社厚生閣 -- 1997.4 --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5880/3089/97 1128240972 Digital BookShelf
1997/05/13 可能 利用可   0
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ISBN 4-7699-0846-6
タイトル 食品工業技術概説
タイトルカナ ショクヒン コウギョウ ギジュツ ガイセツ
著者名 堀内 久弥 ／編集, 高野 克己 ／編集
著者名典拠番号

110002811980000 , 110002811990000

出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイシャ コウセイカク
出版年 1997.4
ページ数 348p
大きさ 21cm
累積注記 監修:鴨居郁三
著者等に関する注記 監修:鴨居郁三
価格 ¥2800
内容紹介 わが国における主要な食品の加工製造業の現状、最新の製造工程の概略などについて解説。従来の「食品加工学」とは視点を変えた食品工業技術の教科書。
書誌・年譜・年表 文献:p339〜341
一般件名 食品工業
一般件名カナ ショクヒン コウギョウ
一般件名典拠番号

510988500000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『食品工業技術概説』　堀内 久弥／編集, 高野 克己／編集 　恒星社厚生閣　1997.4（所蔵館：中央　 請求記号：/5880/3089/97　 資料コード：1128240972）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102394499

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