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[ 和図書 ] 和食の履歴書 食材をめぐる十五の物語

平野 雅章／著 -- 淡交社 -- 1997.4 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /3838/3249/97 1128308273 Digital BookShelf
1997/06/30 可能 利用可   0

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ISBN 4-473-01501-7
タイトル 和食の履歴書
タイトルカナ ワショク ノ リレキショ
タイトル関連情報 食材をめぐる十五の物語
タイトル関連情報読み ショクザイ オ メグル ジュウゴ ノ モノガタリ
著者名 平野 雅章 ／著
著者名典拠番号

110000834870000

出版地 京都
出版者 淡交社
出版者カナ タンコウシャ
出版年 1997.4
ページ数 277p
大きさ 21cm
価格 ¥2200
内容紹介 すし、貝、みそ、納豆、豆腐、燻製、にんにく、かまぼこ、弁当、活魚、残飯、すき焼、てんぷら、どんぶり、焼きとり、日本人の日々の食生活に深くとけ込んできた食と素材の15品を魯山人の愛弟子が辿る。
一般件名 食物-歴史 , 料理(日本)-歴史
一般件名カナ ショクモツ-レキシ,リョウリ(ニホン)-レキシ
一般件名典拠番号

510989210050000 , 511464610030000

分類：都立NDC10版 383.8
資料情報1 『和食の履歴書 食材をめぐる十五の物語』　平野 雅章／著 　淡交社　1997.4（所蔵館：中央　 請求記号：/3838/3249/97　 資料コード：1128308273）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102396824

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