資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 料理人と仕事 いまヘスティアのかまどは……

木沢 武男／著 -- モーリス・カンパニー -- 1997.4 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 一般図書 /5962/3268/99 1115869063 Digital BookShelf
1999/07/26 可能 利用可   0
Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-7952-3833-2
タイトル 料理人と仕事
タイトルカナ リョウリニン ト シゴト
タイトル関連情報 いまヘスティアのかまどは……,料理人の職業ガイドブック
タイトル関連情報読み イマ ヘスティア ノ カマド ワ,リョウリニン ノ ショクギョウ ガイドブック
著者名 木沢 武男 ／著
著者名典拠番号

110000320170000

出版地 東京,東京
出版者 モーリス・カンパニー,星雲社(発売)
出版者カナ モーリス カンパニー
出版年 1997.4
ページ数 667, 6p
大きさ 21cm
累積注記 「料理人と仕事 上・下」(1989年刊)の合本
特定事項に属さない注記 「料理人と仕事 上・下」(1989年刊)の合本
出版等に関する注記 星雲社(発売)
価格 ¥6000
内容紹介 料理の作り方ではなく、料理人を通してものごとを見たときの「料理人」としてどうあるべきか、料理界の潮流などについて語る。若き料理人たちのためのガイドブック。89年刊の合本。
一般件名 料理(西洋)
一般件名カナ リョウリ(セイヨウ)
一般件名典拠番号

511464700000000

分類：都立NDC10版 596.23
資料情報1 『料理人と仕事 いまヘスティアのかまどは……』　木沢 武男／著 　モーリス・カンパニー　1997.4（所蔵館：多摩　 請求記号：/5962/3268/99　 資料コード：1115869063）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102399534

ページの先頭へ