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[ 和図書 ] 美味学 ( 21世紀の調理学 3 )

増成 隆士／編著 -- 建帛社 -- 1997.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5964/3013/3 1128291766 Digital BookShelf
1997/06/12 可能 利用可   0
多摩 書庫 青少年図書 /5960/3208/3 1115413594 Digital BookShelf
1997/06/06 可能 利用可   0
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ISBN 4-7679-6403-2
タイトル 美味学
タイトルカナ ビミガク
著者名 増成 隆士 ／編著, 川端 晶子 ／編著
著者名典拠番号

110000906750000 , 110000307460000

出版地 東京
出版者 建帛社
出版者カナ ケンパクシャ
出版年 1997.5
ページ数 316p
大きさ 22cm
シリーズ名 21世紀の調理学
シリーズ名のルビ等 ニジュウイッセイキ ノ チョウリガク
シリーズ番号 3
シリーズ番号読み 3
著者等に関する注記 共著:山本隆ほか
著者等に関する注記 執筆:山本隆ほか
価格 ¥4400
内容紹介 1.美味学序論 2.美味学の起源 3.味覚生理学 4.食心理学 5.味覚計量心理学 6.味覚センサー論 7.サイコレオロジー 8.感性調理学 9.調味文化論 9.味覚表現学
一般件名 美食
一般件名カナ ビショク
一般件名典拠番号

511775700000000

分類：都立NDC10版 596
資料情報1 『美味学』（21世紀の調理学 3）　増成 隆士／編著, 川端 晶子／編著 　建帛社　1997.5（所蔵館：中央　 請求記号：/5964/3013/3　 資料コード：1128291766）
資料情報2 『美味学』（21世紀の調理学 3）　増成 隆士／編著, 川端 晶子／編著 　建帛社　1997.5（所蔵館：多摩　 請求記号：/5960/3208/3　 資料コード：1115413594）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102405489

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