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[ 和図書 ] 献立学 ( 21世紀の調理学 2 )

熊倉 功夫／編著 -- 建帛社 -- 1997.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5964/3013/2 1128291784 Digital BookShelf
1997/06/12 可能 利用可   0
多摩 書庫 青少年図書 /5960/3208/2 1115413610 Digital BookShelf
1997/06/06 可能 利用可   0
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ISBN 4-7679-6402-4
タイトル 献立学
タイトルカナ コンダテガク
著者名 熊倉 功夫 ／編著, 川端 晶子 ／編著
著者名典拠番号

110000360590000 , 110000307460000

出版地 東京
出版者 建帛社
出版者カナ ケンパクシャ
出版年 1997.5
ページ数 260p
大きさ 22cm
シリーズ名 21世紀の調理学
シリーズ名のルビ等 ニジュウイッセイキ ノ チョウリガク
シリーズ番号 2
シリーズ番号読み 2
累積注記 共著:伊藤和枝ほか
著者等に関する注記 執筆:伊藤和枝ほか
価格 ¥3900
内容紹介 1.献立学序論 2.献立構造論 3.栄養献立論 4.料理様式からみた献立論 5.比較献立論 6.献立システム論 7.食事計画論 8.供食論 9.世界の食事様式と食卓論
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
一般件名典拠番号

511462800000000

分類：都立NDC10版 596
資料情報1 『献立学』（21世紀の調理学 2）　熊倉 功夫／編著, 川端 晶子／編著 　建帛社　1997.5（所蔵館：中央　 請求記号：/5964/3013/2　 資料コード：1128291784）
資料情報2 『献立学』（21世紀の調理学 2）　熊倉 功夫／編著, 川端 晶子／編著 　建帛社　1997.5（所蔵館：多摩　 請求記号：/5960/3208/2　 資料コード：1115413610）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102405491

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