資料詳細

[ 和図書 ] フランス料理のおいしいコツ事典

ベルナール・ロワゾー／著 -- 同朋舎出版 -- 1997.8 --

所蔵

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ISBN	4-8104-2373-5
タイトル	フランス料理のおいしいコツ事典
タイトルカナ	フランスリョウリノオイシイコツジテン
著者名	ベルナール・ロワゾー／著, 三木敏彦／監訳, 須山泰秀／監訳
著者名典拠番号	120001622770000 , 110002856160000 , 110002856170000
出版地	東京,東京
出版者	同朋舎出版,同朋舎(発売)
出版者カナ	ドウホウシャシュッパン
出版年	1997.8
ページ数	150p
大きさ	23cm
原タイトル注記	原タイトル:Trucs,astuces et tours de main
都立翻訳原書名注記	Trucs,astuces et tours de main.の翻訳
出版等に関する注記	同朋舎(発売)
価格	¥2000
内容紹介	アンチョビの塩抜き、完璧なブイヨンの作り方、フランベのときの大事な条件など、フランス料理のちょっとしたコツ450余を伝授。「レシピは知っているけど、どうもうまく作れない」という悩みもこれで解消。
一般件名	料理(西洋)-フランス
一般件名カナ	リョウリ(セイヨウ)-フランス
一般件名典拠番号	511464720120000
分類：都立NDC10版	596.23
資料情報1	『フランス料理のおいしいコツ事典』　ベルナール・ロワゾー／著, 三木敏彦／監訳 , 須山泰秀／監訳　同朋舎出版　1997.8（所蔵館：中央　請求記号：R/5963/3143/97　資料コード：1128342471）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102428640