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[ 和図書 ] 食品色彩の科学

斎藤 進／編著 -- 幸書房 -- 1997.7 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5880/3093/97 1128381068 Digital BookShelf
1997/09/29 可能 利用可   0

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ISBN 4-7821-0149-X
タイトル 食品色彩の科学
タイトルカナ ショクヒン シキサイ ノ カガク
著者名 斎藤 進 ／編著
著者名典拠番号

110000428610000

出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 1997.7
ページ数 207p
大きさ 21cm
価格 ¥2800
内容紹介 おいしさを感じる色彩の地域差・年令別の比較や購買意欲をかきたてる色彩技術など色彩の及ぼす影響、または色彩に現れる食品の品質や特性を探り、「食」と「色彩」の関係を科学する。
一般件名 食品 , 色彩
一般件名カナ ショクヒン,シキサイ
一般件名典拠番号

510987700000000 , 510891000000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『食品色彩の科学』　斎藤 進／編著 　幸書房　1997.7（所蔵館：中央　 請求記号：/5880/3093/97　 資料コード：1128381068）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102431975

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