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[ 和図書 ] フランス菓子947製菓法

ジョゼフ・コッシェ／[ほか]著 -- モーリス・カンパニー -- 1997.9 --

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中央 書庫 一般図書 /5966/3077/97 1128374519 Digital BookShelf
1997/09/26 可能 利用可   0
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ISBN 4-7952-3835-9
タイトル フランス菓子947製菓法
タイトルカナ フランスガシ キュウヒャクヨンジュウナナセイカホウ
著者名 ジョゼフ・コッシェ ／[ほか]著, モーリス・カンパニー ／訳
著者名典拠番号

120001895500000 , 210000623910000

出版地 東京,東京
出版者 モーリス・カンパニー,星雲社(発売)
出版者カナ モーリス カンパニー
出版年 1997.9
ページ数 368p
大きさ 26cm
原タイトル注記 原タイトル:Maîtriser la pâtisserie
都立翻訳原書名注記 Maîtriser la pâtisserie.の翻訳
累積注記 日本語版監修:平田憲巳 松浦惇
著者等に関する注記 日本語版監修:平田憲巳,松浦惇
出版等に関する注記 星雲社(発売)
価格 ¥5000
内容紹介 初心者向けにフランス菓子の基本的知識と技術を解説。全体をとおしての優れた分類と配合表、豊富なイラストによる詳細な手順説明など基礎的事項をわかりやすくまとめる。
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名典拠番号

510557500000000

分類：都立NDC10版 596.6
資料情報1 『フランス菓子947製菓法』　ジョゼフ・コッシェ／[ほか]著, モーリス・カンパニー／訳 　モーリス・カンパニー　1997.9（所蔵館：中央　 請求記号：/5966/3077/97　 資料コード：1128374519）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102441723

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