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[ 和図書 ] 食物繊維の科学 ( 食品成分シリーズ )

辻 啓介／編 -- 朝倉書店 -- 1997.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /4985/3414/97 1128375285 Digital BookShelf
1997/09/26 可能 利用可   0
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ISBN 4-254-43512-6
タイトル 食物繊維の科学
タイトルカナ ショクモツ センイ ノ カガク
著者名 辻 啓介 ／編, 森 文平 ／編
著者名典拠番号

110000652120000 , 110000996830000

出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 1997.9
ページ数 163p
大きさ 22cm
シリーズ名 食品成分シリーズ
シリーズ名のルビ等 ショクヒン セイブン シリーズ
価格 ¥3600
内容紹介 口あたりを良くするため除去され続け、ようやく最近その大切さが見直されている食物繊維。蒟蒻に含まれるグルコマンナンや腸内代謝を促すキトサンなど、各食物繊維ごとにその構造・機能や特徴を平易に解説する。
一般件名 食物繊維
一般件名カナ ショクモツ センイ
一般件名典拠番号

510989300000000

分類：都立NDC10版 498.55
資料情報1 『食物繊維の科学』（食品成分シリーズ）　辻 啓介／編, 森 文平／編 　朝倉書店　1997.9（所蔵館：中央　 請求記号：/4985/3414/97　 資料コード：1128375285）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102442738

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