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[ 和図書 ] 乾燥食品の基礎と応用

亀和田 光男／[ほか]編著 -- 幸書房 -- 1997.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5888/3027/97 1128424479 Digital BookShelf
1997/11/27 可能 利用可   0
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ISBN 4-7821-0150-3
タイトル 乾燥食品の基礎と応用
タイトルカナ カンソウ ショクヒン ノ キソ ト オウヨウ
著者名 亀和田 光男 ／[ほか]編著
著者名典拠番号

110002881840000

出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 1997.9
ページ数 300p
大きさ 22cm
価格 ¥4700
内容紹介 果物、野菜、獣肉などの水分の多い食品の保存と品質改善を目的とし、古くから生活の知恵により育まれてきた乾燥食品。その基礎および乾燥理論と乾燥装置、製造と技術について解説。
一般件名 乾燥食品
一般件名カナ カンソウ ショクヒン
一般件名典拠番号

510595200000000

分類：都立NDC10版 588.9
資料情報1 『乾燥食品の基礎と応用』　亀和田 光男／[ほか]編著 　幸書房　1997.9（所蔵館：中央　 請求記号：/5888/3027/97　 資料コード：1128424479）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102448729

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