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[ 和図書 ] 全集日本の食文化 第8巻 ( 異文化との接触と受容 )

芳賀 登／監修 -- 雄山閣出版 -- 1997.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 3階A 一般図書 /3838/3222/8 1128400824 配架図 Digital BookShelf
1997/10/24 可能 利用可   0

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ISBN 4-639-01468-6
ISBN(セット) 4-639-01398-1
タイトル 全集日本の食文化
タイトルカナ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ
巻次 第8巻
著者名 芳賀 登 ／監修, 石川 寛子 ／監修
著者名典拠番号

110000775740000 , 110000072850000

出版地 東京
出版者 雄山閣出版
出版者カナ ユウザンカク シュッパン
出版年 1997.10
ページ数 10, 302p
大きさ 22cm
各巻タイトル 異文化との接触と受容
各巻タイトル読み イブンカ トノ セッショク ト ジュヨウ
価格 ¥4800
内容注記 お茶と辞書 前坊洋∥著. 唐風十題 青木正児∥著. 文明開化と食物 岡田章雄∥著. 牛肉史談(附・豚肉の事) 新村出∥著. 近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査3 市毛弘子∥著 石川松太郎∥著. 味わう異国情緒 沼田次郎∥著. 西洋の食文化受容の過程と教育1 草間俊郎∥著. 「食道楽」における西洋料理の導入について 飯田喜代子∥著. 近代日本の食文化における「西洋」の受容 カタジーナ・チフィエルトカ∥著. 北海道の洋食文化に関する研究2 山塙圭子∥著. 牛乳屋物語 釼持計夫∥著. 沖縄の肉食文化に関する一考察 金城須美子∥著. 琉球王府の外交用泡盛 宮城栄昌∥著. 料理の異国 前坊洋∥著.
書誌・年譜・年表 文献 前坊洋編:p295〜300
一般件名 食生活-歴史
一般件名カナ ショクセイカツ-レキシ
一般件名典拠番号

510986610070000

分類：都立NDC10版 383.8
資料情報1 『全集日本の食文化 第8巻』（ 異文化との接触と受容）　芳賀 登／監修, 石川 寛子／監修 　雄山閣出版　1997.10（所蔵館：中央　 請求記号：/3838/3222/8　 資料コード：1128400824）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102454133

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
唐風十題 カラブリ　ジュウダイ 青木 正児／著 アオキ　マサル １７－３４
文明開化と食物 ブンメイ　カイカ　ト　ショクモツ 岡田 章雄／著 オカダ　アキオ ３５－７０
牛肉史談 ／ 附・豚肉の事 ギュウニク　シダン 新村 出／著 シンムラ　イズル ７３－７８
近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査 ／ 附・豚肉の事 ／ 第3報 キンセイ　セツヨウシュウルイ　ニ　シュウロク　サレタ　ショクセイカツ　カンケイ　ゴイ　ニ　ツイテ　ノ　チョウサ 市毛 弘子／著 イチゲ　ヒロコ ７９－１０７
味わう異国情緒 アジワウ　イコク　ジョウショ 沼田 次郎／著 ヌマタ　ジロウ １０９－１１６
西洋の食文化受容の過程と教育 ／ 1 明治初期の横浜毎日新聞の役割 セイヨウ　ノ　ショクブンカ　ジュヨウ　ノ　カテイ　ト　キョウイク 草間 俊郎／著 クサマ　シュンロウ １１９－１４２
「食道楽」における西洋料理の導入について ショクドウラク　ニ　オケル　セイヨウ　リョウリ　ノ　ドウニュウ　ニ　ツイテ 飯田 喜代子／著 イイダ　キヨコ １４３－１６１
近代日本の食文化における「西洋」の受容 キンダイ　ニホン　ノ　ショクブンカ　ニ　オケル　セイヨウ　ノ　ジュヨウ カタジーナ・チフィエルトカ／著 チフィエルトカ　カタジーナ　Ｊ． １６３－１８０
北海道の洋食文化に関する研究 ／ 2 各種記録から見る洋食文化の受容 ホッカイドウ　ノ　ヨウショク　ブンカ　ニ　カンスル　ケンキュウ 山塙 圭子／著 ヤマハナ　ケイコ １８３－２０４
牛乳屋物語 ／ 新潟県人が牛乳に馴染むまで ギュウニュウヤ　モノガタリ 釼持 計夫／著 ケンモツ　カズオ ２０５－２１４
沖縄の肉食文化に関する一考察 ／ その変遷と背景 オキナワ　ノ　ニクショク　ブンカ　ニ　カンスル　イチコウサツ 金城 須美子／著 キンジョウ　スミコ ２１５－２４０
琉球王府の外交用泡盛 リュウキュウ　オウフ　ノ　ガイコウヨウ　アワモリ 宮城 栄昌／著 ミヤギ　エイショウ ２４３－２６３
料理の異国 リョウリ　ノ　イコク 前坊 洋／著 マエノボウ　ヨウ ２６５－２８１

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