資料詳細

[ 和図書 ] 斉民要術現存する最古の料理書

[賈思【キョウ】／撰] -- 雄山閣出版 -- 1997.10 --

所蔵

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ISBN	4-639-01470-8
タイトル	斉民要術
タイトルカナ	セイミンヨウジュツ
タイトル関連情報	現存する最古の料理書
タイトル関連情報読み	ゲンゾンスルサイコノリョウリショ
著者名	[賈思【キョウ】／撰], 田中静一／[ほか]編訳
著者名典拠番号	110001210260000 , 110000621260000
出版地	東京
出版者	雄山閣出版
出版者カナ	ユウザンカクシュッパン
出版年	1997.10
ページ数	340p
大きさ	22cm
価格	¥4800
内容紹介	食文化の原典「斉民要術」に、だれにもわかりやすく説かれた画期的口語訳と解説を付した。第一線研究者によって、1500年以前の加工調理法が、今日に再生する。
書誌・年譜・年表	文献:p338〜339
一般件名	料理(中国)
一般件名カナ	リョウリ(チュウゴク)
一般件名典拠番号	511464900000000
分類：都立NDC10版	383.8
資料情報1	『斉民要術現存する最古の料理書』　[賈思【キョウ】／撰], 田中静一／[ほか]編訳　雄山閣出版　1997.10（所蔵館：中央　請求記号：/5962/3057/97　資料コード：1128400889）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102454138