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[ 和図書 ] スモーク食品

太田 静行／[ほか]著 -- 恒星社厚生閣 -- 1997.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /6673/3002/97 1128406588 Digital BookShelf
1997/11/17 可能 利用可   0
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ISBN 4-7699-0856-3
タイトル スモーク食品
タイトルカナ スモーク ショクヒン
著者名 太田 静行 ／[ほか]著
著者名典拠番号

110000185520000

出版地 東京
出版者 恒星社厚生閣
出版者カナ コウセイシャ コウセイカク
出版年 1997.10
ページ数 233p
大きさ 22cm
価格 ¥3200
内容紹介 最近はレジャーとしても流行し、食品加工の一つとしても見直されている「くん製」の歴史、種類、原料およびその処理方法、製造工程などについてまとめた本。77年に刊行された「くん製食品」を大幅に改訂。
一般件名 燻製
一般件名カナ クンセイ
一般件名典拠番号

511525000000000

分類：都立NDC10版 667.3
資料情報1 『スモーク食品』　太田 静行／[ほか]著 　恒星社厚生閣　1997.10（所蔵館：中央　 請求記号：/6673/3002/97　 資料コード：1128406588）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102455756

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