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[ 和図書 ] 卵の科学 ( シリーズ《食品の科学》 )

中村 良／編 -- 朝倉書店 -- 1998.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /6483/3005/98 1128518486 Digital BookShelf
1998/04/27 可能 利用可   0
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ISBN 4-254-43071-X
タイトル 卵の科学
タイトルカナ タマゴ ノ カガク
著者名 中村 良 ／編
著者名典拠番号

110001321650000

出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 1998.1
ページ数 175p
大きさ 22cm
シリーズ名 シリーズ《食品の科学》
シリーズ名のルビ等 シリーズ ショクヒン ノ カガク
価格 ¥3800
内容紹介 日本は国民一人当たりの卵の消費量が世界一多い国である。卵の用途も増加、多様化してきている。卵の幅広い消費の現状を踏まえ、卵の成分や性質についての最新の知識を提供し、食品以外への利用やアレルギーについても解説。
一般件名 卵
一般件名カナ タマゴ
一般件名典拠番号

511451400000000

分類：都立NDC10版 648.3
資料情報1 『卵の科学』（シリーズ《食品の科学》）　中村 良／編 　朝倉書店　1998.1（所蔵館：中央　 請求記号：/6483/3005/98　 資料コード：1128518486）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102495143

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