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[ 和図書 ] 新世紀に向かっての新調理技術 <真空調理技術><高圧調理技術><電子レンジ調理技術> ( 専門料理全書 )

辻 勲／著 -- 辻学園調理技術専門学校 -- 1998.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5960/3382/98 1128555935 Digital BookShelf
1998/06/11 可能 利用可   0
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ISBN 4-88046-909-2
タイトル 新世紀に向かっての新調理技術
タイトルカナ シンセイキ ニ ムカッテ ノ シン チョウリ ギジュツ
タイトル関連情報 <真空調理技術><高圧調理技術><電子レンジ調理技術>,イラスト・調理方法・手順付き
タイトル関連情報読み シンクウ チョウリ ギジュツ コウアツ チョウリ ギジュツ デンシ レンジ チョウリ ギジュツ,イラスト チョウリ ホウホウ テジュンツキ
著者名 辻 勲 ／著
著者名典拠番号

110000651850000

出版地 大阪,大阪
出版者 辻学園調理技術専門学校,ジャパンクッキングセンター(発売)
出版者カナ ツジ ガクエン チョウリ ギジュツ センモン ガッコウ
出版年 1998.5
ページ数 167p
大きさ 26cm
シリーズ名 専門料理全書
シリーズ名のルビ等 センモン リョウリ ゼンショ
累積注記 奥付の書名:新調理技術
タイトルに関する注記 奥付の書名:新調理技術
出版等に関する注記 ジャパンクッキングセンタ-(発売)
価格 ¥2800
内容紹介 真空調理技術、高圧調理技術、電子レンジ調理技術など、新しい調理技術についての理論的な解説と、その調理技術を使った料理の実際を紹介。調理手順をイラストでわかりやすく示す。
一般件名 料理
一般件名カナ リョウリ
一般件名典拠番号

511462800000000

分類：都立NDC10版 596
資料情報1 『新世紀に向かっての新調理技術 <真空調理技術><高圧調理技術><電子レンジ調理技術>』（専門料理全書）　辻 勲／著 　辻学園調理技術専門学校　1998.5（所蔵館：中央　 請求記号：/5960/3382/98　 資料コード：1128555935）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102529585

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