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[ 和図書 ] 日本料理 イラスト・調理方法・手順付き ( 専門料理全書 )

辻 勲／著 -- 辻学園調理技術専門学校 -- 1998.6 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5961/3182/98 1128578608 Digital BookShelf
1998/07/13 可能 利用可   0
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ISBN 4-88046-906-8
タイトル 日本料理
タイトルカナ ニホン リョウリ
タイトル関連情報 イラスト・調理方法・手順付き
タイトル関連情報読み イラスト チョウリ ホウホウ テジュンツキ
著者名 辻 勲 ／著
著者名典拠番号

110000651850000

出版地 大阪,大阪
出版者 辻学園調理技術専門学校,ジャパンクッキングセンター(発売)
出版者カナ ツジ ガクエン チョウリ ギジュツ センモン ガッコウ
出版年 1998.6
ページ数 199p
大きさ 26cm
シリーズ名 専門料理全書
シリーズ名のルビ等 センモン リョウリ ゼンショ
出版等に関する注記 ジャパンクッキングセンタ-(発売)
価格 ¥3000
内容紹介 日本料理の基本から高度な応用までを網羅する専門的テキスト。料理の基本となるだしのとり方や魚のおろし方などから、煮物、焼き物、蒸し物など調理法別のおかずの作り方までイラスト入りで詳細に解説。
一般件名 料理(日本)
一般件名カナ リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

511464600000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『日本料理 イラスト・調理方法・手順付き』（専門料理全書）　辻 勲／著 　辻学園調理技術専門学校　1998.6（所蔵館：中央　 請求記号：/5961/3182/98　 資料コード：1128578608）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102542160

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