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[ 和図書 ] 乳業工学

林 弘通／共著 -- 幸書房 -- 1998.5 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /6481/3040/98 1128634224 Digital BookShelf
1998/09/28 可能 利用可   0

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ISBN 4-7821-0156-2
タイトル 乳業工学
タイトルカナ ニュウギョウ コウガク
著者名 林 弘通 ／共著, 福島 正義 ／共著
著者名典拠番号

110000806210000 , 110003014890000

出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 1998.5
ページ数 179p
大きさ 21cm
価格 ¥2800
内容紹介 乳業の工学的側面を、食品科学分野を専攻する学生に向けてわかりやすく解説。日本の酪農及び乳業の発展と現状を述べ、乳加工や乳製品製造の基本技術を解説。
一般件名 牛乳
一般件名カナ ギュウニュウ
一般件名典拠番号

510650400000000

分類：都立NDC10版 648.1
資料情報1 『乳業工学』　林 弘通／共著, 福島 正義／共著 　幸書房　1998.5（所蔵館：中央　 請求記号：/6481/3040/98　 資料コード：1128634224）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102544583

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