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[ 和図書 ] プロのためのわかりやすい日本料理

畑 耕一郎／著 -- 柴田書店 -- 1998.7 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5961/3185/98 1128606972 Digital BookShelf
1998/08/25 可能 利用可   0

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ISBN 4-388-05792-4
タイトル プロのためのわかりやすい日本料理
タイトルカナ プロ ノ タメ ノ ワカリヤスイ ニホン リョウリ
著者名 畑 耕一郎 ／著
著者名典拠番号

110000788050000

出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 1998.7
ページ数 339p
大きさ 27cm
価格 ¥5400
内容紹介 日本料理の基礎を図や写真を使ってわかりやすく解説。素材の下ごしらえから道具の扱い方、それぞれの調理法別のポイントや盛り付けの方法まで詳しく述べる。献立の流れに沿って日本料理全般がやさしく学べる。
一般件名 料理(日本)
一般件名カナ リョウリ(ニホン)
一般件名典拠番号

511464600000000

分類：都立NDC10版 596.21
資料情報1 『プロのためのわかりやすい日本料理』　畑 耕一郎／著 　柴田書店　1998.7（所蔵館：中央　 請求記号：/5961/3185/98　 資料コード：1128606972）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102556670

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