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[ 和図書 ] 食品微生物制御技術の進歩 ( 食品保全研究シリーズ 4 )

日本食品保全研究会／編集 -- 中央法規出版 -- 1998.9 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5880/3101/98 1128636130 Digital BookShelf
1998/09/24 可能 利用可   0

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ISBN 4-8058-1639-2
タイトル 食品微生物制御技術の進歩
タイトルカナ ショクヒン ビセイブツ セイギョ ギジュツ ノ シンポ
著者名 日本食品保全研究会 ／編集
著者名典拠番号

210000637130000

出版地 東京
出版者 中央法規出版
出版者カナ チュウオウ ホウキ シュッパン
出版年 1998.9
ページ数 148p
大きさ 26cm
シリーズ名 食品保全研究シリーズ
シリーズ名のルビ等 ショクヒン ホゼン ケンキュウ シリーズ
シリーズ番号 4
シリーズ番号読み 4
累積注記 監修:河端俊治 春田三佐夫
価格 ¥2500
内容紹介 食品微生物制御の背景、食品成分による微生物制御、乳酸菌とバクテリオシンなどについて、最新の微生物制御技術を踏まえて解説する。
一般件名 食品保存法 , 食品衛生 , 微生物
一般件名カナ ショクヒン ホゾンホウ,ショクヒン エイセイ,ビセイブツ
一般件名典拠番号

510989000000000 , 510988000000000 , 511325200000000

分類：都立NDC10版 588.9
資料情報1 『食品微生物制御技術の進歩』（食品保全研究シリーズ 4）　日本食品保全研究会／編集 　中央法規出版　1998.9（所蔵館：中央　 請求記号：/5880/3101/98　 資料コード：1128636130）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102570852

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