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[ 和図書 ] 講座食の文化 第1巻 ( 人類の食文化 )

-- 味の素食の文化センター -- 1998.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /3838/3275/1 1128642600 Digital BookShelf
1998/10/12 可能 事務用貸出中 2026/06/14 0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /3838/3226/1 1115801380 配架図 Digital BookShelf
1998/11/04 可能 利用可   0
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ISBN 4-540-98052-1
タイトル 講座食の文化
タイトルカナ コウザ ショク ノ ブンカ
巻次 第1巻
出版地 東京,東京
出版者 味の素食の文化センター,農山漁村文化協会(発売)
出版者カナ アジノモト ショク ノ ブンカ センター
出版年 1998.10
ページ数 437p
大きさ 23cm
各巻タイトル 人類の食文化
各巻タイトル読み ジンルイ ノ ショクブンカ
各巻著者 吉田 集而／責任編集
各巻の著者の典拠番号

110001073120000

累積注記 監修:石毛直道
出版等に関する注記 農山漁村文化協会(発売)
価格 ¥6476
内容注記 人類の食文化について 吉田集而∥著. なぜ食の文化なのか 石毛直道∥著. 食と心 藤岡喜愛∥著. 考古学から食文化を考える 佐原真∥著. 言葉からみた食 柴田武∥著. 霊長類の食 伊谷純一郎∥著. ヒトの植物食 中尾佐助∥著. 狩猟採集民の食 田中二郎∥著. 牧畜民の食 谷泰∥著. 地球のヒトの定員 吉良竜夫∥著. 食卓の賑わい 吉田集而∥著. 中部ヨーロッパの食の文化 クライナー・ヨーゼフ∥著. イスラーム教と食事 堀内勝∥著. ヒンドゥー食の思想 小西正捷∥著. 東南アジアの都市化と外食 森枝卓士∥著. 朝鮮半島の食の文化 李盛雨∥著. 東アジアの食の文化 石毛直道∥著. 埋土発酵加工法 中尾佐助∥著. 発酵の文化圏 石毛直道∥著. 味の認識と調味の類型 世界の食文化地図 吉田集而∥著.
一般件名 食生活
一般件名カナ ショクセイカツ
一般件名 食生活
一般件名カナ ショクセイカツ
一般件名典拠番号

510986600000000

分類：都立NDC10版 383.8
資料情報1 『講座食の文化 第1巻』（ 人類の食文化） 　味の素食の文化センター　1998.10（所蔵館：中央　 請求記号：/3838/3275/1　 資料コード：1128642600）
資料情報2 『講座食の文化 第1巻』（ 人類の食文化） 　味の素食の文化センター　1998.10（所蔵館：多摩　 請求記号：/3838/3226/1　 資料コード：1115801380）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102574703

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
人類の食文化について ジンルイ　ノ　ショクブンカ　ニ　ツイテ 吉田 集而／著 ヨシダ　シュウジ １１－３０
なぜ食の文化なのか ナゼ　ショク　ノ　ブンカ　ナノカ 石毛 直道／著 イシゲ　ナオミチ ３１－５２
食と心 ショク　ト　ココロ 藤岡 喜愛／著 フジオカ　ヨシナル ５３－６２
考古学から食文化を考える コウコガク　カラ　ショクブンカ　オ　カンガエル 佐原 真／著 サハラ　マコト ６３－８６
言葉からみた食 コトバ　カラ　ミタ　ショク 柴田 武／著 シバタ　タケシ ８７－１０２
霊長類の食 レイチョウルイ　ノ　ショク 伊谷 純一郎／著 イタニ　ジュンイチロウ １０３－１２１
ヒトの植物食 ヒト　ノ　ショクブツショク 中尾 佐助／著 ナカオ　サスケ １２２－１３３
狩猟採集民の食 シュリョウ　サイシュウミン　ノ　ショク 田中 二郎／著 タナカ　ジロウ １３４－１５０
牧畜民の食 ボクチクミン　ノ　ショク 谷 泰／著 タニ　ユタカ １５１－１６７
地球のヒトの定員 チキュウ　ノ　ヒト　ノ　テイイン 吉良 竜夫／著 キラ　タツオ １６８－１８９
食卓の賑わい ショクタク　ノ　ニギワイ 吉田 集而／著 ヨシダ　シュウジ １９０－２０２
中部ヨーロッパの食の文化 チュウブ　ヨーロッパ　ノ　ショク　ノ　ブンカ クライナー・ヨーゼフ／著 ヨーゼフ　クライナー ２０３－２２９
イスラーム教と食事 イスラームキョウ　ト　ショクジ 堀内 勝／著 ホリウチ　マサル ２３０－２５０
ヒンドゥー食の思想 ヒンドゥーショク　ノ　シソウ 小西 正捷／著 コニシ　マサトシ ２５１－２７１
東南アジアの都市化と外食 トウナン　アジア　ノ　トシカ　ト　ガイショク 森枝 卓士／著 モリエダ　タカシ ２７２－２８６
朝鮮半島の食の文化 チョウセン　ハントウ　ノ　ショク　ノ　ブンカ 李 盛雨／著 イ　ソンウ ２８７－３０８
東アジアの食の文化 ヒガシアジア　ノ　ショク　ノ　ブンカ 石毛 直道／著 イシゲ　ナオミチ ３０９－３３６
埋土発酵加工法 マイド　ハッコウ　カコウホウ 中尾 佐助／著 ナカオ　サスケ ３３７－３４７
発酵の文化圏 ハッコウ　ノ　ブンカケン 石毛 直道／著 イシゲ　ナオミチ ３４８－３６８
味の認識と調味の類型 アジ　ノ　ニンシキ　ト　チョウミ　ノ　ルイケイ 吉田 集而／著 ヨシダ　シュウジ ３６９－４０８
世界の食文化地図 セカイ　ノ　ショクブンカ　チズ 吉田 集而／著 ヨシダ　シュウジ ４０９－４３１

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