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[ 和図書 ] 講座食の文化 第2巻 ( 日本の食事文化 )

-- 味の素食の文化センター -- 1999.1 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /3838/3275/2 1128809625 Digital BookShelf
1999/04/30 可能 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /3838/3226/2 1115843100 配架図 Digital BookShelf
1999/04/28 可能 利用可   0
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ISBN 4-540-98088-2
タイトル 講座食の文化
タイトルカナ コウザ ショク ノ ブンカ
巻次 第2巻
出版地 東京,東京
出版者 味の素食の文化センター,農山漁村文化協会(発売)
出版者カナ アジノモト ショク ノ ブンカ センター
出版年 1999.1
ページ数 430p
大きさ 23cm
各巻タイトル 日本の食事文化
各巻タイトル読み ニホン ノ ショクジ ブンカ
各巻著者 熊倉 功夫／責任編集
各巻の著者の典拠番号

110000360590000

累積注記 監修:石毛直道
出版等に関する注記 農山漁村文化協会(発売)
価格 ¥6476
内容注記 日本食文化史の課題 熊倉功夫∥著. 日本的食生活の形成 佐原真∥著. 日本人の主食 宮本常一∥著. 「おふくろの味」は生きるための知恵 川上行蔵∥著. 主食文化としての穀物 筑波常治∥著. 民俗学からみた穀類とイモ 坪井洋文∥著. 日本の豆類 星川清親∥著. サカナと日本人 矢野憲一∥著. 日本の食事文化における外来の食 熊倉功夫∥著. 神饌にみる日本化した外来食 岩井宏実∥著. 精進料理と日本の食生活 原田信男∥著. 文明開化と西洋料理 大塚滋∥著. 日本化した中国の食と料理 田中静一∥著. 日本化した朝鮮半島の食 朝倉敏夫∥著. 絵と「もの」でみる日本の食事文化史 食の美学 熊倉功夫∥著. 料理の美学・東西比較論 奥村彪生∥著. 食における芸術性 石毛直道∥著. 食生活と風土 田村真八郎∥著. 異文化と食のシステム 石毛直道∥著. 昭和の食の変遷 豊川裕之∥著. 日本型食生活は日本人が守る 吉川誠次∥著.
一般件名 食生活
一般件名カナ ショクセイカツ
一般件名典拠番号

510986600000000

分類：都立NDC10版 383.8
資料情報1 『講座食の文化 第2巻』（ 日本の食事文化） 　味の素食の文化センター　1999.1（所蔵館：中央　 請求記号：/3838/3275/2　 資料コード：1128809625）
資料情報2 『講座食の文化 第2巻』（ 日本の食事文化） 　味の素食の文化センター　1999.1（所蔵館：多摩　 請求記号：/3838/3226/2　 資料コード：1115843100）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102610221

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
日本食文化史の課題 ニホン　ショクブンカシ　ノ　カダイ 熊倉 功夫／著 クマクラ　イサオ １１－２６
日本的食生活の形成 ニホンテキ　ショクセイカツ　ノ　ケイセイ 佐原 真／著 サハラ　マコト ２７－４７
日本人の主食 ニホンジン　ノ　シュショク 宮本 常一／著 ミヤモト　ツネイチ ４８－７３
「おふくろの味」は生きるための知恵 オフクロ　ノ　アジ　ワ　イキル　タメ　ノ　チエ 川上 行蔵／著 カワカミ　コウゾウ ７４－８４
主食文化としての穀物 シュショク　ブンカ　ト　シテ　ノ　コクモツ 筑波 常治／著 ツクバ　ヒサハル ８５－９９
民俗学からみた穀類とイモ ミンゾクガク　カラ　ミタ　コクルイ　ト　イモ 坪井 洋文／著 ツボイ　ヒロフミ １００－１１３
日本の豆類 ニホン　ノ　マメルイ 星川 清親／著 ホシカワ　キヨチカ １１４－１３３
サカナと日本人 サカナ　ト　ニホンジン 矢野 憲一／著 ヤノ　ケンイチ １３４－１５２
日本の食事文化における外来の食 ニホン　ノ　ショクジ　ブンカ　ニ　オケル　ガイライ　ノ　ショク 熊倉 功夫／著 クマクラ　イサオ １５３－１６９
神饌にみる日本化した外来食 シンセン　ニ　ミル　ニホンカ　シタ　ガイライショク 岩井 宏実／著 イワイ　ヒロミ １７０－１８５
精進料理と日本の食生活 ショウジン　リョウリ　ト　ニホン　ノ　ショクセイカツ 原田 信男／著 ハラダ　ノブオ １８６－２０４
文明開化と西洋料理 ブンメイ　カイカ　ト　セイヨウ　リョウリ 大塚 滋／著 オオツカ　シゲル ２０５－２１９
日本化した中国の食と料理 ニホンカ　シタ　チュウゴク　ノ　ショク　ト　リョウリ 田中 静一／著 タナカ　セイイチ ２２０－２３７
日本化した朝鮮半島の食 ニホンカ　シタ　チョウセン　ハントウ　ノ　ショク 朝倉 敏夫／著 アサクラ　トシオ ２３８－２５６
絵と「もの」でみる日本の食事文化史 エ　ト　モノ　デ　ミル　ニホン　ノ　ショクジ　ブンカシ 熊倉 功夫／著 クマクラ　イサオ ２５７－２９０
食の美学 ショク　ノ　ビガク 熊倉 功夫／著 クマクラ　イサオ ２９１－３１３
料理の美学・東西比較論 リョウリ　ノ　ビガク　トウザイ　ヒカクロン 奥村 彪生／著 オクムラ　アヤオ ３１４－３３１
食における芸術性 ショク　ニ　オケル　ゲイジュツセイ 石毛 直道／著 イシゲ　ナオミチ ３３２－３５０
食生活と風土 ショクセイカツ　ト　フウド 田村 真八郎／著 タムラ　シンパチロウ ３５１－３６９
異文化と食のシステム イブンカ　ト　ショク　ノ　システム 石毛 直道／著 イシゲ　ナオミチ ３７０－３８４
昭和の食の変遷 ショウワ　ノ　ショク　ノ　ヘンセン 豊川 裕之／著 トヨカワ　ヒロユキ ３８５－４０２
日本型食生活は日本人が守る ニホンガタ　ショクセイカツ　ワ　ニホンジン　ガ　マモル 吉川 誠次／著 ヨシカワ　セイジ ４０３－４２１

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