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[ 和図書 ] 洋菓子 イラスト・調理方法・手順付き ( 専門料理全書 )

辻 勲／著 -- 辻学園調理技術専門学校 -- 1999.2 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /5966/3096/99 1128780607 Digital BookShelf
1999/02/22 可能 利用可   0
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ISBN 4-88046-911-4
タイトル 洋菓子
タイトルカナ ヨウガシ
タイトル関連情報 イラスト・調理方法・手順付き
タイトル関連情報読み イラスト チョウリ ホウホウ テジュンツキ
著者名 辻 勲 ／著
著者名典拠番号

110000651850000

出版地 大阪,大阪
出版者 辻学園調理技術専門学校,ジャパンクッキングセンター(発売)
出版者カナ ツジ ガクエン チョウリ ギジュツ センモン ガッコウ
出版年 1999.2
ページ数 199p
大きさ 26cm
シリーズ名 専門料理全書
シリーズ名のルビ等 センモン リョウリ ゼンショ
出版等に関する注記 ジャパンクッキングセンタ-(発売)
価格 ¥3000
内容紹介 洋菓子の歴史を概観し、様々な洋菓子の材料や作り方の手順、ポイントを解説。基本となる生地やメレンゲ、クリームの作り方、チョコレートの扱い方、クリームの絞り方等も示す。洋菓子にまつわるコラムも収録。
一般件名 菓子
一般件名カナ カシ
一般件名典拠番号

510557500000000

分類：都立NDC10版 596.6
資料情報1 『洋菓子 イラスト・調理方法・手順付き』（専門料理全書）　辻 勲／著 　辻学園調理技術専門学校　1999.2（所蔵館：中央　 請求記号：/5966/3096/99　 資料コード：1128780607）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102624702

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