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[ 和図書 ] 講座食の文化 第4巻 ( 家庭の食事空間 )

石毛 直道／監修 -- 味の素食の文化センター -- 1999.7 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /3838/3275/4 1128883631 Digital BookShelf
1999/07/02 可能 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /3838/3226/4 1115870171 配架図 Digital BookShelf
1999/08/04 可能 利用可   0

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ISBN 4-540-99023-3
タイトル 講座食の文化
タイトルカナ コウザ ショク ノ ブンカ
巻次 第4巻
著者名 石毛 直道 ／監修
著者名典拠番号

110000074680000

出版地 東京,東京
出版者 味の素食の文化センター,農山漁村文化協会(発売)
出版者カナ アジノモト ショク ノ ブンカ センター
出版年 1999.7
ページ数 422p
大きさ 23cm
各巻タイトル 家庭の食事空間
各巻タイトル読み カテイ ノ ショクジ クウカン
各巻著者 山口 昌伴／責任編集
各巻の著者の典拠番号

110001030060000

出版等に関する注記 農山漁村文化協会(発売)
価格 ¥6476
内容注記 家庭の台所・食事空間の構図 食べる営みの場所 山口昌伴∥著. 台所の原風景 神崎宣武∥著. 沖縄の台所仕事と食文化 尚弘子∥著. 台所仕事の構図 台所道具の原像 山口昌伴∥著. 粉砕用諸道具類の変遷 三輪茂雄∥著. 庖丁・箸・器・膳のかかわり 奥村彪生∥著. 調理家電の変化と調理 杉田浩一∥著. 台所用品の使用状況と食生活 堀井正治∥著. つくる場所の一〇〇年 食器と食具 山口昌伴∥著. 食器を三つに分ける 箸の起源 佐原真∥著. 和食器考 秋岡芳夫∥著. 食器の美学 伊藤哲∥著. 食器を食べる 食の演出 山口昌伴∥著. 御飯をヨソウ・ヨソル 柴田武∥著. 宴会の構造と献立 熊倉功夫∥著. テーブルの伝来 越中哲也∥著. 日本住宅の食事空間 楜沢成明∥著. 東アジアの家族と食卓 石毛直道∥著. 弁当と弁当入れ 柴田武∥著. 台所道具分類マトリックス・台所道具絵引 山口昌伴∥著.
一般件名 食生活
一般件名カナ ショクセイカツ
一般件名典拠番号

510986600000000

分類：都立NDC10版 383.8
資料情報1 『講座食の文化 第4巻』（ 家庭の食事空間）　石毛 直道／監修 　味の素食の文化センター　1999.7（所蔵館：中央　 請求記号：/3838/3275/4　 資料コード：1128883631）
資料情報2 『講座食の文化 第4巻』（ 家庭の食事空間）　石毛 直道／監修 　味の素食の文化センター　1999.7（所蔵館：多摩　 請求記号：/3838/3226/4　 資料コード：1115870171）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1102683518

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
家庭の台所・食事空間の構図 カテイ　ノ　ダイドコロ　ショクジ　クウカン　ノ　コウズ 山口 昌伴／著 ヤマグチ　マサトモ １１－３４
食べる営みの場所 タベル　イトナミ　ノ　バショ 山口 昌伴／著 ヤマグチ　マサトモ ３５－４７
台所の原風景 ダイドコロ　ノ　ゲンフウケイ 神崎 宣武／著 カンザキ　ノリタケ ４８－６３
沖縄の台所仕事と食文化 オキナワ　ノ　ダイドコロ　シゴト　ト　ショクブンカ 尚 弘子／著 ショウ　ヒロコ ６４－７７
台所仕事の構図 ダイドコロ　シゴト　ノ　コウズ 山口 昌伴／著 ヤマグチ　マサトモ ７８－１０４
台所道具の原像 ダイドコロ　ドウグ　ノ　ゲンゾウ 山口 昌伴／著 ヤマグチ　マサトモ １０５－１５３
粉砕用諸道具類の変遷 フンサイヨウ　ショドウグルイ　ノ　ヘンセン 三輪 茂雄／著 ミワ　シゲオ １５４－１７０
庖丁・箸・器・膳のかかわり ホウチョウ　ハシ　ウツワ　ゼン　ノ　カカワリ 奥村 彪生／著 オクムラ　アヤオ １７１－１８５
調理家電の変化と調理 チョウリ　カデン　ノ　ヘンカ　ト　チョウリ 杉田 浩一／著 スギタ　コウイチ １８６－２０３
台所用品の使用状況と食生活 ダイドコロ　ヨウヒン　ノ　シヨウ　ジョウキョウ　ト　ショクセイカツ 堀井 正治／著 ホリイ　マサハル ２０４－２１９
つくる場所の一〇〇年 ツクル　バショ　ノ　ヒャクネン 山口 昌伴／著 ヤマグチ　マサトモ ２２０－２５０
食器と食具 ショッキ　ト　ショクグ 山口 昌伴／著 ヤマグチ　マサトモ ２５１－２５７
食器を三つに分ける ショッキ　オ　ミッツ　ニ　ワケル 佐原 真／著 サハラ　マコト ２５８－２７３
箸の起源 ハシ　ノ　キゲン 佐原 真／著 サハラ　マコト ２７４－２８３
和食器考 ワショッキコウ 秋岡 芳夫／著 アキオカ　ヨシオ ２８４－２９５
食器の美学 ショッキ　ノ　ビガク 伊藤 哲／著 イトウ　サトシ ２９６－３１７
食器を食べる ショッキ　オ　タベル 山口 昌伴／著 ヤマグチ　マサトモ ３１８－３２０
食の演出 ショク　ノ　エンシュツ 山口 昌伴／著 ヤマグチ　マサトモ ３２１－３３６
御飯をヨソウ・ヨソル ゴハン　オ　ヨソウ　ヨソル 柴田 武／著 シバタ　タケシ ３３７
宴会の構造と献立 エンカイ　ノ　コウゾウ　ト　コンダテ 熊倉 功夫／著 クマクラ　イサオ ３３８－３４９
テーブルの伝来 テーブル　ノ　デンライ 越中 哲也／著 エッチュウ　テツヤ ３５０－３６８
日本住宅の食事空間 ニホン　ジュウタク　ノ　ショクジ　クウカン 楜沢 成明／著 クルミサワ　ナリアキ ３６９－３８５
東アジアの家族と食卓 ヒガシアジア　ノ　カゾク　ト　ショクタク 石毛 直道／著 イシゲ　ナオミチ ３８６－４０８
弁当と弁当入れ ベントウ　ト　ベントウイレ 柴田 武／著 シバタ　タケシ ４０９
台所道具分類マトリックス・台所道具絵引 ダイドコロ　ドウグ　ブンルイ　マトリックス　ダイドコロ　ドウグ　エビキ 山口 昌伴／著 ヤマグチ　マサトモ ４１０－４１３

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