資料詳細

[ 和図書 ] 飲茶本格点心と小皿料理 ( 基本と技・完全マスター )

程一彦／著 -- プロトギャラクシー -- 1999.9 --

所蔵

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ISBN	4-89460-071-4
タイトル	飲茶
タイトルカナ	ヤムチャ
タイトル関連情報	本格点心と小皿料理
タイトル関連情報読み	ホンカクテンシントコザラリョウリ
著者名	程一彦／著
著者名典拠番号	110000664790000
出版地	東京
出版者	プロトギャラクシー
出版者カナ	プロトギャラクシー
出版年	1999.9
ページ数	207p
大きさ	29cm
シリーズ名	基本と技・完全マスター
シリーズ名のルビ等	キホントワザカンゼンマスター
出版等に関する注記	著者の肖像あり
価格	¥3500
内容紹介	中国の歴史と共に培われた「飲茶」という習慣を基に、伝統的なものから現代的なものまで80品目をプロのテクニックと共に紹介。また、注目の薬膳効果や、中国茶の知識なども加え、医食同源の食の世界を伝える。
一般件名	料理(中国)
一般件名カナ	リョウリ(チュウゴク)
一般件名典拠番号	511464900000000
分類：都立NDC10版	596.22
資料情報1	『飲茶本格点心と小皿料理』（基本と技・完全マスター）　程一彦／著　プロトギャラクシー　1999.9（所蔵館：中央　請求記号：D/596.2/5001/1999　資料コード：5000034429）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105011760