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[ 和図書 ] 日本酒の起源 カビ・麴・酒の系譜

上田 誠之助／著 -- 八坂書房 -- 1999.10 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /588.5/5006/1999 5000109726 Digital BookShelf
1999/11/05 可能 利用可   0

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ISBN 4-89694-443-7
タイトル 日本酒の起源
タイトルカナ ニホンシュ ノ キゲン
タイトル関連情報 カビ・麴・酒の系譜
タイトル関連情報読み カビ コウジ サケ ノ ケイフ
著者名 上田 誠之助 ／著
著者名典拠番号

110003261790000

出版地 東京
出版者 八坂書房
出版者カナ ヤサカ ショボウ
出版年 1999.10
ページ数 184p
大きさ 20cm
価格 ¥2200
内容紹介 麴の酒「日本酒」誕生の陰に消えていった、古代の美酒「芽米酒」を追って、新しい酒をつくる試みを重ねながら、米バラ麴利用にいたるまでの大胆な仮説を検証する。
一般件名 清酒∥歴史
一般件名カナ セイシュ∥レキシ
一般件名 酒-歴史
一般件名カナ サケ-レキシ
一般件名典拠番号

510908110070000

分類：都立NDC10版 588.5
資料情報1 『日本酒の起源 カビ・麴・酒の系譜』　上田 誠之助／著 　八坂書房　1999.10（所蔵館：中央　 請求記号：/588.5/5006/1999　 資料コード：5000109726）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105031114

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