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[ 和図書 ] 魚博士が教える魚のおいしさの秘密 食べどきはいつか、なぜか?

坂口 守彦／[ほか]著 -- はまの出版 -- 1999.11 --

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /663.4/5001/1999 5000172158 Digital BookShelf
1999/12/10 可能 利用可   0

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ISBN 4-89361-292-1
タイトル 魚博士が教える魚のおいしさの秘密
タイトルカナ ウオハカセ ガ オシエル ウオ ノ オイシサ ノ ヒミツ
タイトル関連情報 食べどきはいつか、なぜか?
タイトル関連情報読み タベドキ ワ イツカ ナゼカ
著者名 坂口 守彦 ／[ほか]著
著者名典拠番号

110000440300000

出版地 東京
出版者 はまの出版
出版者カナ ハマノ シュッパン
出版年 1999.11
ページ数 260p
大きさ 19cm
価格 ¥1500
内容紹介 「おいしさ」とは何だろう。刺身や関さば・関あじ、すし、煮もの・焼きもののおいしさ、珍味類の風味の秘密、塩などについて、自然科学の感覚を取り入れた、科学者による読み物。
一般件名 水産化学
一般件名カナ スイサンカガク
一般件名 水産化学
一般件名カナ スイサン カガク
一般件名典拠番号

511026100000000

分類：都立NDC10版 663.4
資料情報1 『魚博士が教える魚のおいしさの秘密 食べどきはいつか、なぜか?』　坂口 守彦／[ほか]著 　はまの出版　1999.11（所蔵館：中央　 請求記号：/663.4/5001/1999　 資料コード：5000172158）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105040458

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