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[ 和図書 ] 講座食の文化 第7巻 ( 食のゆくえ )

石毛 直道／監修 -- 味の素食の文化センター -- 1999.12 --

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /3838/3275/7 5000183080 Digital BookShelf
1999/12/17 可能 利用可   0
多摩 青少年エリア 青少年図書 /3838/3226/7 5000254772 配架図 Digital BookShelf
2000/03/31 可能 利用可   0

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ISBN 4-540-99025-X
タイトル 講座食の文化
タイトルカナ コウザ ショク ノ ブンカ
巻次 第7巻
著者名 石毛 直道 ／監修
著者名典拠番号

110000074680000

出版地 東京,東京
出版者 味の素食の文化センター,農山漁村文化協会(発売)
出版者カナ アジノモト ショク ノ ブンカ センター
出版年 1999.12
ページ数 324, 181p
大きさ 23cm
各巻タイトル 食のゆくえ
各巻タイトル読み ショク ノ ユクエ
各巻のタイトル関連情報 総目次・文献目録・総索引
各巻のタイトル関連情報読み ソウモクジ ブンケン モクロク ソウサクイン
各巻著者 田村 真八郎／責任編集,井上 如／責任編集
各巻の著者の典拠番号

110000638150000 , 110000115020000

価格 ¥6476
内容注記 食・二〇世紀から二一世紀を考える 田村真八郎∥著. 社会的要因から考える 疋田正博∥著. 少子化・高齢化と食 丸井英二∥著. 食生活の変化とフードシステム 時子山ひろみ∥著. 食生活意識と食行動の変化 金子順一∥著. 食卓のゆくえ 山口昌伴∥著. 女性の意識・役割の変化と食 見崎恵子∥著. 情報と食 白幡洋三郎∥著. 食生活・食文化の変化の背景 高田公理∥著. 技術・システムの視点から考える 藤木正一∥著. 食品加工技術と食 堀井正治∥著. ある食品メーカーの足跡と展望 山野井昭雄∥著. ボランタリー・ライフ・ビジネスの登場 斎藤隆∥著. 生物生産と食 田村真八郎∥著. 技術・システムと食のゆくえ 高田公理∥著. 食―過去から未来へ 井上如∥ほか座談. 食と技術と人類史と 吉田集而∥著.
書誌・年譜・年表 文献:巻末p43〜93
一般件名 食生活,食品衛生
一般件名カナ ショクセイカツ,ショクヒンエイセイ
一般件名 食生活
一般件名カナ ショクセイカツ
一般件名典拠番号

510986600000000

分類：都立NDC10版 383.8
資料情報1 『講座食の文化 第7巻』（ 食のゆくえ）　石毛 直道／監修 　味の素食の文化センター　1999.12（所蔵館：中央　 請求記号：/3838/3275/7　 資料コード：5000183080）
資料情報2 『講座食の文化 第7巻』（ 食のゆくえ）　石毛 直道／監修 　味の素食の文化センター　1999.12（所蔵館：多摩　 請求記号：/3838/3226/7　 資料コード：5000254772）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105043230

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内容 内容ヨミ 著者名 著者名ヨミ ページ
食・二〇世紀から二一世紀を考える ショク　ニジッセイキ　カラ　ニジュウイッセイキ　オ　カンガエル 田村 真八郎／著 タムラ　シンパチロウ １３－３４
社会的要因から考える シャカイテキ　ヨウイン　カラ　カンガエル 疋田 正博／著 ヒキタ　マサヒロ ３５－５５
少子化・高齢化と食 ショウシカ　コウレイカ　ト　ショク 丸井 英二／著 マルイ　エイジ ５８－７５
食生活の変化とフードシステム ショクセイカツ　ノ　ヘンカ　ト　フード　システム 時子山 ひろみ／著 トコヤマ　ヒロミ ７６－８９
食生活意識と食行動の変化 ショクセイカツ　イシキ　ト　ショクコウドウ　ノ　ヘンカ 金子 順一／著 カネコ　ジユンイチ ９０－１０１
食卓のゆくえ ショクタク　ノ　ユクエ 山口 昌伴／著 ヤマグチ　マサトモ １０２－１１７
女性の意識・役割の変化と食 ジョセイ　ノ　イシキ　ヤクワリ　ノ　ヘンカ　ト　ショク 見崎 恵子／著 ミサキ　ケイコ １１８－１３７
情報と食 ジョウホウ　ト　ショク 白幡 洋三郎／著 シラハタ　ヨウザブロウ １３８－１４９
食生活・食文化の変化の背景 ショクセイカツ　ショクブンカ　ノ　ヘンカ　ノ　ハイケイ 高田 公理／著 タカダ　マサトシ １５０－１６０
技術・システムの視点から考える ギジュツ　システム　ノ　シテン　カラ　カンガエル 藤木 正一／著 フジキ　ショウイチ １６１－１７７
食品加工技術と食 ショクヒン　カコウ　ギジュツ　ト　ショク 堀井 正治／著 ホリイ　マサハル １８０－１９７
ある食品メーカーの足跡と展望 アル　ショクヒン　メーカー　ノ　ソクセキ　ト　テンボウ 山野井 昭雄／著 ヤマノイ　アキオ １９８－２１５
ボランタリー・ライフ・ビジネスの登場 ボランタリー　ライフ　ビジネス　ノ　トウジョウ 斎藤 隆／著 サイトウ　タカシ ２１６－２３３
生物生産と食 セイブツ　セイサン　ト　ショク 田村 真八郎／著 タムラ　シンパチロウ ２３４－２４９
技術・システムと食のゆくえ ギジュツ　システム　ト　ショク　ノ　ユクエ 高田 公理／著 タカダ　マサトシ ２５０－２６２
食—過去から未来へ ショク　カコ　カラ　ミライ　エ 井上 如／ほか座談 イノウエ　ヒトシ ２６３－３０２
食と技術と人類史と ショク　ト　ギジュツ　ト　ジンルイシ　ト 吉田 集而／著 ヨシダ　シュウジ ３０３－３１４

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