| ISBN |
4-7699-0993-4
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| タイトル |
炭水化物の多面的利用技術の展開
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| タイトルカナ |
タンスイカブツ ノ タメンテキ リヨウ ギジュツ ノ テンカイ
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| タイトル関連情報 |
糖質工学によるアプローチ
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| タイトル関連情報読み |
トウシツ コウガク ニ ヨル アプローチ
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| 著者名 |
ニューフード・クリエーション技術研究組合
／編
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| 著者名典拠番号 |
210000767000000
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| 出版地 |
東京
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| 出版者 |
恒星社厚生閣
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| 出版者カナ |
コウセイシャ コウセイカク
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| 出版年 |
2003.11
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| ページ数 |
212p
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| 大きさ |
21cm
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| 価格 |
¥3500
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| 内容注記 |
人工複合糖質の機能設計と生化学的応用 碓氷泰市∥著. コレステロール胆石生成と食品の機能 辻啓介∥著. Xanthomonas属細菌が産生する多糖(ザンサン)の構造・物性・機能 北村進一∥著. デキストラン,サイクロデキストラン合成酵素の新機能開発 小林幹彦∥著 舟根和美∥著. 糖質系低カロリー甘味料の特性とエリスリトールの開発 佐々木尭∥著. デンプンを利用した有用物質の放出制御技術の開発 関口一郎∥ほか著. 分岐デキストリンの化学修飾による機能性向上技術の開発 松田功∥ほか著. ヘテロ分岐サイクロデキストリンの生産技術の開発 藤田孝輝∥ほか著. 粘質性多糖ケフィランの生産技術及びケフィランを用いた機能性食品製造技術の開発 大橋茂∥ほか著. 発芽玄米を利用した機能性加工食品の製造技術の開発 塚原菊一∥著 小松崎典子∥著. 米発酵エキスを原料とした機能性食品素材の製造技術の開発 徐恵美∥ほか著. 免疫賦活作用を有する糖類等を利用した機能性食品素材の製造技術の開発 伊藤裕之∥ほか著. 抗アトピー作用をもつ機能性糖質の製造技術の開発 佐藤俊郎∥ほか著.
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| 内容紹介 |
糖質工学を応用した国産の炭水化物資源の利用拡大の推進という課題のもとに、食品製造、薬品製造等9社の幅広い業種の技術力を結集して行われた5カ年にわたる研究の成果をまとめた論文集。
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| 一般件名 |
炭水化物,多糖類
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| 一般件名カナ |
タンスイカブツ,タトウルイ
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| 一般件名 |
炭水化物
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| 一般件名カナ |
タンスイカブツ
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| 一般件名典拠番号 |
511141900000000
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| 分類：都立NDC10版 |
588.1
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| 資料情報1 |
『六朝詩選俗訓』（東洋文庫
666） 江南／訓訳,
都留 春雄／校注
,
釜谷 武志／校注 平凡社 2000.1（所蔵館：中央
請求記号：/921.4/5001/2000
資料コード：5000334532）
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| URL |
https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105050779 |
