資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 食品加工学 2001

木内 幹／編 -- 同文書院 -- 2000.2 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
多摩 書庫 一般図書 /588.0/5007/2000 5000664968 Digital BookShelf
2000/04/25 可能 利用可   0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

    • 統合検索
      都内図書館の所蔵を
      横断検索します。       類似資料 AI Shelf
      この資料に類似した資料を
      AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-8103-1184-8
タイトル 食品加工学
タイトルカナ ショクヒン カコウガク
巻次 2001
著者名 木内 幹 ／編, 田島 真 ／編
著者名典拠番号

110003325260000 , 110000610750000

出版地 東京
出版者 同文書院
出版者カナ ドウブン ショイン
出版年 2000.2
ページ数 173p
大きさ 21cm
価格 ¥1950
内容紹介 現在の食生活の中には加工食品が満ちあふれ、一見生鮮食品にみえても家庭の食卓にのぼるまでには、多くの加工処理がなされている。食品工学の基礎的知識をやさしく解説する。91年刊「食品加工学」の改訂。
一般件名 食品工学
一般件名カナ ショクヒンコウガク
一般件名 食品加工
一般件名カナ ショクヒン カコウ
一般件名典拠番号

510988200000000

分類：都立NDC10版 588
資料情報1 『食品加工学 2001』　木内 幹／編, 田島 真／編 　同文書院　2000.2（所蔵館：多摩　 請求記号：/588.0/5007/2000　 資料コード：5000664968）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105083796

ページの先頭へ