資料詳細

[ 和図書 ] 豆腐おいしいつくり方と売り方の極意 ( 食品加工シリーズ 4 )

仁藤斉／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2000.3 --

所蔵

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ISBN	4-540-99324-0
タイトル	豆腐
タイトルカナ	トウフ
タイトル関連情報	おいしいつくり方と売り方の極意
タイトル関連情報読み	オイシイツクリカタトウリカタノゴクイ
著者名	仁藤斉／著
著者名典拠番号	110003330620000
出版地	東京
出版者	農山漁村文化協会
出版者カナ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版年	2000.3
ページ数	112p
大きさ	21cm
シリーズ名	食品加工シリーズ
シリーズ名のルビ等	ショクヒンカコウシリーズ
シリーズ番号	4
シリーズ番号読み	4
価格	¥1524
内容紹介	基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。
一般件名	豆腐
一般件名カナ	トウフ
一般件名	豆腐
一般件名カナ	トウフ
一般件名典拠番号	511240300000000
分類：都立NDC10版	619.6
資料情報1	『豆腐おいしいつくり方と売り方の極意』（食品加工シリーズ 4）　仁藤斉／著　農山漁村文化協会　2000.3（所蔵館：中央　請求記号：/619.6/5001/2000　資料コード：5000724224）
URL	https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105099618