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[ 和図書 ] HACCP必須技術 殺菌からモニタリングまで

横山 理雄／編 -- 幸書房 -- 1999.4 --

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配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /498.5/5066/1999 5000894082 Digital BookShelf
2000/08/17 可能 利用可   0
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ISBN 4-7821-0164-3
タイトル HACCP必須技術
タイトルカナ ハセップ ヒッス ギジュツ
タイトル関連情報 殺菌からモニタリングまで
タイトル関連情報読み サッキン カラ モニタリング マデ
著者名 横山 理雄 ／編, 里見 弘治 ／編, 矢野 俊博 ／編
著者名典拠番号

110001066350000 , 110003176140000 , 110003176150000

出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 1999.4
ページ数 253p
大きさ 21cm
価格 ¥4200
内容紹介 HACCPを導入するための基礎技術と応用技術をそれぞれ解説。基礎編では食品保存の方法について主に解説し、応用編ではより実践的な技術として殺菌からモニタリングまでを具体的に説明する。
一般件名 食品衛生
一般件名カナ ショクヒン エイセイ
一般件名典拠番号

510988000000000

分類：都立NDC10版 498.54
資料情報1 『HACCP必須技術 殺菌からモニタリングまで』　横山 理雄／編, 里見 弘治／編 , 矢野 俊博／編　幸書房　1999.4（所蔵館：中央　 請求記号：/498.5/5066/1999　 資料コード：5000894082）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105108621

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