資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

[ 和図書 ] 魚の発酵食品 ( ベルソーブックス 003 )

藤井 建夫／著 -- 成山堂書店 -- 2000.4 --

所蔵

所蔵は 1 件です。

所蔵館 所蔵場所 資料区分 請求記号 資料コード 所蔵状態 資料の利用
配架日 協力貸出 利用状況 返却予定日 資料取扱 予約数 付録注記 備考
中央 書庫 一般図書 /667.6/5001/2000 5000872657 Digital BookShelf
2000/05/25 可能 利用可   0

Eメールによる郵送複写申込みは、「東京都在住」の登録利用者の方が対象です。

    • 統合検索
      都内図書館の所蔵を
      横断検索します。       類似資料 AI Shelf
      この資料に類似した資料を
      AIが紹介します。

ページの先頭へ

資料詳細 閉じる

ISBN 4-425-85021-1
タイトル 魚の発酵食品
タイトルカナ サカナ ノ ハッコウ ショクヒン
著者名 藤井 建夫 ／著
著者名典拠番号

110001755060000

出版地 東京
出版者 成山堂書店
出版者カナ セイザンドウ ショテン
出版年 2000.4
ページ数 152p
大きさ 19cm
シリーズ名 ベルソーブックス
シリーズ名のルビ等 ベルソー ブックス
シリーズ番号 003
シリーズ番号読み 3
シリーズの編者等 日本水産学会／監修
シリーズの編者等の典拠番号

210000036650000

価格 ¥1600
内容紹介 微生物や酵素を巧みに利用してきた先人の知恵と、かつお節や塩辛、くさや、ふなずしなど、現代に引き継がれている魚の発酵食品の素晴らしさ、面白さを紹介する。
一般件名 水産製造,醗酵
一般件名カナ スイサンセイゾウ,ハッコウ
一般件名 水産物
一般件名カナ スイサンブツ
一般件名典拠番号

511027600000000

分類：都立NDC10版 667.6
資料情報1 『魚の発酵食品』（ベルソーブックス 003）　藤井 建夫／著 　成山堂書店　2000.4（所蔵館：中央　 請求記号：/667.6/5001/2000　 資料コード：5000872657）
URL https://catalog.library.metro.tokyo.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1105140498

ページの先頭へ